Que celui qui n’aime pas les cookies lève le doigt ! Personne ? Je ne suis pas surprise et c’est pour cela que je vous propose aujourd’hui cette recette de cookies tout chocolat. Je vous mets au défi de résister à ces délicieux cookies au chocolat, croustillant dehors, moelleux dedans, le cookie parfait en somme !
Cookies tout chocolat, les cookies ultra gourmands
Ne vous cherchez pas d’excuse, il n’y aucun ingrédient farfelu dans cette recette de biscuits au chocolat, pas de matériel impossible à trouver, pas besoin non plus de trois jours de préparation en amont. En 30 minutes maximum, vous pourrez vous poser dans le canapé et déguster goulument ces délicieux cookies au chocolat, je vous en fais le serment.
Imaginez, une fine croûte croustillante, un coeur moelleux, un bon goût de cacao et des pépites de chocolat, vous y êtes ? Alors, c’est parti !
La recette de mes cookies tout chocolat
Mais pour commencer, quel est le secret pour réussir les cookies ? C’est la texture du beurre ! Il est important qu’il soit pommade. Trop froid ou trop fondu et tout fout le camp, adieu le cookie parfait. Avouez que ce serait dommage… Alors, soit vous pensez à sortir votre beurre à température ambiante à l’avance, soit vous le passez 15 secondes au micro-ondes, pas plus, attention, il ne faut surtout pas le faire fondre !
Recette de cookies tout chocolat
Ingredients
Pour une vingtaine de cookies tout chocolat
- 180 g de beurre pommade
- 180 g de sucre en poudre
- 1 pincée de fleur de sel
- 200 g de farine T45
- 45 g de cacao en poudre non sucré
- 1 oeuf
- 150 g de pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez le four à 200° (th6/7) chaleur tournante et recouvrez une plaque à pâtisserie d'un silpat ou de papier sulfurisé.
- Dans un cul de poule ou dans le bol du robot versez tout les ingrédients dans l'ordre.Avec les mains, ou avec la feuille du robot (fouet plat) mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Avec les mains, formez des boules de 30g et posez les sur le tapis de cuisson en les espaçant bien. Ils vont s'étaler à la cuisson.
- Enfournez les cookies tout chocolat pour 12 minutes de cuisson.
- A la sortie du four, les cookies sont mous, ne les manipulez pas au risque de les casser.Laissez les refroidir à température ambiante et déplacez les ensuite sur le plat de service.
Sur ce, je vous laisse, c’est bientôt l’heure du goûter et je vais me gaver de cookies tout chocolat devant la télé 😉
Terribles ces petits cookies !
Bonjour,
Ces cookies seront mon test ce week-end: pouvez-vous me dire pourquoi il faut verser les ingrédients dans l’ordre puisqu’après il faut tout mélanger? Si on mélange à la main, faut-il utiliser une spatule plate pour remplacer le fouet plat? Merci pour ce blog, vos trucs et astuces que jamais les chefs ne livrent !! A bientôt, Fabienne
Bonjour Fabienne,
Parce qu’en mettant le beurre pommade au fond vous obtiendrez un meilleur mélange qu’en mettant d’abord les poudres qui ont tendance à rester au fond du bol.
Si vous n’utilisez pas le robot, vous pouvez mélanger avec les mains.
A bientôt et merci pour vos gentils mots,
Sandra