Gâteau breton
Beurre, sucre, jaunes d'oeufs et farine sont les seuls ingrédients dont vous aurez besoin pour faire un gâteau breton.
Servings 6 personnes
Equipment
Ingrédients
- 220 g beurre demi-sel
- 200 g sucre en poudre
- 5 jaunes d'oeufs
- 280 g farine T45
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café lait
Instructions
- A la main ou avec le fouet plat de votre robot pâtissier, crémez le beurre demi-sel pommade avec le sucre en poudre.
- Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez bien. Le mélange n'est pas très homogène, c'est normal.
- Ajoutez enfin la farine et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule souple.
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et posez un cercle de 20cm de diamètre et 3cm de hauteur sur une plaque à pâtisserie en métal perforé recouverte d'une feuille de papier cuisson.
- Versez la pâte à gâteau breton dans le cercle et étalez la avec une spatule. Lissez bien la surface.
- Mélangez le jaune d'oeuf avec la cuillère à café de lait et dorez la surface du gâteau breton avec ce mélange en utilisant un pinceau.
- Avec une fourchette, dessinez les losanges typiques du gâteau breton et enfournez pour 45 minutes.
- A la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante puis démoulez délicatement.
Notes
Le lien du cercle à tarte est un lien affilié. En passant commande via ce lien, vous me permettez de toucher une petite commission sur le montant de vos achats, sans coût supplémentaire pour vous.
N'hésitez pas également à profiter de la réduction de 15% sur tout le site Scrapcooking avec le code ENCOREUNGATEAU