Glace tiramisu
Découvrez ma recette de glace tiramisu, le célèbre gâteau italien décliné en dessert glacé.
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 2 oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de café
- 200 g de mascarpone
- 100 ml de crème liquide entière très froide
- du cacao en poudre non sucré
Instructions
- Placez votre sorbetière au congélateur si possible la veille au soir. Chez moi, l'été, elle y est en permanence, c'est plus sûr...
- Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
- Dans un cul de poule, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre pour les faire blanchir et doubler de volume.
- Ajoutez l'extrait de café et fouettez à nouveau.
- Montez la crème liquide entière très froide et le mascarpone en chantilly ferme.
- Incorporez la délicatement dans les oeufs.
- Montez les blancs en neige pas trop ferme et incorporez les délicatement au mélange précédent.
- Réservez la préparation dans un récipient filmé, au réfrigérateur 2h minimum.
- Placez la sorbetière sur le socle du robot et mettez le en marche vitesse 1.
- Versez la crème tiramisu dans la sorbetière et passez en vitesse 2 pendant 5 minutes.
- Augmentez ensuite la vitesse à 4 et laissez turbiner jusqu'à ce que la glace tiramisu ait la bonne consistance.
- Servez et saupoudrez la glace de cacao en poudre non sucré.Vous pouvez déguster votre glace avec des biscuits cuiller maison !