Les mendiants trop faciles
Les mendiants en chocolat font partie des 13 desserts provençaux. Il s'agit de petits palets de chocolat surmontés de fruits secs et de fruits confits.
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 200 g chocolat noir
- 30 g noisettes
- 30 g pistaches
- 30 g citrons confits
Instructions
- Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes mais n'attendez pas que tout le chocolat soit fondu pour le retirer.Utilisez la chaleur résiduelle et mélangez vivement le chocolat pour faire fondre les morceaux restants.
- Versez votre chocolat dans une poche à douille, sans douille, coupez un peu l'extrémité et faites couler doucement le chocolat sur une feuille de papier sulfurisé pour former des disques.
- Coupez ensuite vos fruits à coques et vos fruits confits en petits morceaux et répartissez les sur les disques de chocolat.
- Laissez cristalliser à température ambiante et stockez dans une boîte à l'abri de la chaleur et de l'humidité.