Nougat chinois
La recette traditionnelle du nougat chinois, friandise notamment servie à l'occasion du nouvel an chinois. Recette facile.
Portions 300 g
Ingrédients
Pour faire du nougat chinois
- 100 g de sucre en poudre
- 40 g de cacahuètes grillées non salées
- 15 g de graines de sésame
- 100+100 ml d'eau minérale de préférence
- 50 g de maïzena
Instructions
- Tapissez un moule rectangulaire de film alimentaire.
- Dans un cul de poule, mélangez 100ml d'eau avec la maïzena. Remuez bien pour bien dissoudre la maïzena.
- Dans une casserole, faites un caramel blond avec le sucre en poudre.
- Versez 100ml d'eau, remuez et remettez à chauffer pour dissoudre le caramel solidifié.
- Versez, en remuant, le caramel sur la maïzena diluée. Mélangez bien.
- Faites torréfier les cacahuètes dans un casserole sur feu vif et versez le mélange précédent sur les cacahuètes.
- Faites cuire à feu doux, en remuant, jusqu'à épaississement.
- Versez le mélange dans le moule et laissez le refroidir.
- Coupez des tranches de nougat chinois et roulez les dans les graines de sésame.