Verrines rhubarbe, speculoos et fromage blanc
Verrines rhubarbe, speculoos et fromage blanc. Une recette de dessert frais et léger, rapide à faire et que vous pourrez décliner en toutes saisons.
Portions 3 personnes
Ingrédients
Pour 3 verrines rhubarbe speculoos fromage blanc (selon leur taille)
- 3 tiges rhubarbe
- 100 ml eau
- 80 g sucre en poudre
- 250 g fromage blanc
- 140 g speculoos
Instructions
- Coupez l'extrémité des tiges de rhubarbe et ôtez la première peau.
- Coupez les tiges de rhubarbe en tronçons de 3cm de long et placez les dans une casserole avec l'eau et le sucre en poudre.
- Faites cuire la rhubarbe à feu vif pendant cinq minutes pour qu'elle soit fondante.
- Egouttez la rhubarbe et réservez au frais 30 minutes.
- Mixez les biscuits speculoos pour les réduire en poudre.
- Alternez dans vos verrines les couches de miettes de speculoos, compote de rhubarbe refroidie et fromage blanc.