Carrot cake - Recette américaine
Incontournable de la pâtisserie en Amérique, je vous propose aujourd'hui une délicieuse recette de carrot cake. Un cake moelleux aux carottes, épices et noix de pécan surmonté d'un glaçage au cream cheese ultra gourmand.
Portions 8 personnes
Ingrédients
- 3 oeufs
- 175 g farine
- 1/2 cuillère à café sel
- 250 g sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe eau chaude
- 3 g levure chimique
- 100 g noix de pécan
- 200 g carottes fraîchement râpées
- 100 ml huile neutre
- 1 cuillère à café cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café muscade en poudre
- 200 g cream cheese type Philadelphia
- 1 cuillère à soupe sucre glace
Instructions
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et graissez un moule à cake de 24cm de long.
- Pelez et râpez finement les carottes et réservez.N'hésitez pas à les recouper en petits morceaux avec un couteau.
- Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre en poudre pour faire blanchir le mélange.
- Ajoutez l'eau puis l'huile et fouettez à nouveau.
- Versez progressivement la farine, la levure et les épices tout en mélangeant délicatement.
- Ajoutez les noix de pécan puis les carottes et mélangez à nouveau.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 55 minutes environ.
- Le carrot cake est cuit quand la lame d'un couteau plantée en son centre en ressort sèche.
- À la sortie du four, démoulez et laissez refroidir sur une grille.
- Lorsque le carrot cake a refroidi, mélangez le cream cheese avec le sucre glace et étalez le sur le cake avec une spatule.
- Conservez le au réfrigérateur et consommez le dans les 3 jours.