Chouchous - Cacahuètes caramélisées
Ma recette facile pour faire en cinq minutes de délicieuses cacahuètes caramélisées. À vous les chouchous maison !
Servings 1 cornet
Ingredients
- 20 ml d'eau (minérale de préférence)
- 80 g de sucre en poudre
- 120 g de cacahuètes mondées non salées
Instructions
- Dans une casserole, versez l'eau puis le sucre en poudre.
- Faites chauffer sur feu vif et, sans mélanger, portez ce mélange à 116°.
- Versez les cacahuètes en une fois et, hors du feu, mélangez avec une spatule pour bien enrober les fruits secs avec le sirop.
- Le sucre va masser et les fruits secs vont sabler.
- Remettez la casserole sur feu doux et faites refondre le sucre en mélangeant constamment.
- Dès que les cacahuètes sont enrobées d'un joli caramel ambré, versez les sur un tapis silpat en veillant à les espacer le plus possible.
- Laissez refroidir à température ambiante et dégustez.
Notes
Cette délicieuse recette de chouchous maison fonctionne aussi avec des noisettes, des amandes, des pistaches, ...