Confiture de fruits rouges
Savourez une confiture de fruits rouges maison, riche en goût et facile à préparer. Une recette gourmande pour sublimer vos petits-déjeuners et desserts
Servings 4 pots
Ingrédients
Pour 4 pots
- 400 g fraises
- 400 g framboises
- 400 g mûres
- 750 g sucre spécial confitures
Instructions
- Rincez les fruits à l'eau claire, séchez les soigneusement, équeutez les et coupez les en morceaux.
- Versez les dans une bassine en cuivre ou une casserole à fond épais.
- Ajoutez le sucre spécial confitures et mélangez délicatement.
- A ce stade, vous pouvez soit cuire la confiture de fruits rouges soit filmer la bassine et laissez les fruits mariner jusqu'au lendemain. Votre confiture n'en sera que meilleure.
- Faites cuire la confiture à feu moyen en la remuant régulièrement pendant environ 15 minutes.La durée de cuisson peut varier selon le contenant utilisé et la teneur en sucre (et donc en pectine) des fruits.N'écumez pas la confiture au risque d'enlever la pectine.
- Pour vérifier la cuisson, versez une goutte de confiture sur une assiette froide, la confiture doit figer ou portez la à 104°.
- Versez la confiture chaude dans les pots stérilisés en vous aidant d'une louche et d'un entonnoir à confiture.Remplissez bien les pots jusqu'en haut et refermez les hermétiquement au fur et à mesure de leur remplissage.
- Retournez les pots jusqu'à refroidissement complet et stérilisez les dans l'eau bouillante une vingtaine de minutes pour augmenter leur durée de conservation.