Gâteau de semoule de Christophe Michalak
Savoir faire un gâteau de semoule comme un chef avec la recette de Christophe Michalak
Servings 4 personnes
Ingrédients
Pour le sirop
- 100 ml eau
- 30 g miel
- 80 ml eau de fleur d'oranger
Pour le gâteau de semoule
- 3 oeufs
- 90 g sucre en poudre
- 100 g semoule de blé extra fine
- 60 g poudre d'amandes brutes
- 2 g levure chimique
- 75 ml huile d'olive
- 1 orange
- 100 g raisins secs
Instructions
Préparez le sirop
- Dans une casserole, portez l'eau et le sucre en poudre à ébullition.Hors du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger.
- Mélangez et réservez à température ambiante.
Préparez le gâteau de semoule
- Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez la semoule, la poudre d'amandes, la levure chimique puis l'huile d'olive en mélangeant avec une maryse entre chaque ajout.
- Incorporez ensuite le zeste et le jus de l'orange pressée puis les raisins secs et mélangez à nouveau.
- Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et graissez votre moule.
- Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 35 minutes de cuisson.Surveillez la cuisson.
- A la sortie du four, appliquez le sirop sur la surface du gâteau de semoule avec un pinceau.Dégustez tiède ou froid.