La panzanella
La panzanella comme en Italie. Salade de tomates et concombre au pain dur
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 2 tranches pain au levain rassis
- 2 tomates coeur de boeuf
- 1/2 concombre
- 1 oignon rouge frais
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- sel, poivre
- basilic
Instructions
- Coupez le pain au levain rassis en tranches puis en dés d'un centimètre de côté environ.Versez les cubes de pain dur dans le saladier.
- Rincez et séchez les tomates, coupez les en deux et ôtez le pédoncule.
- Coupez les tomates en tranches puis en cubes et versez les sur le pain dur dans le saladier.
- Pelez le demi concombre et coupez le en cubes de la même taille que les tomates et versez les dans le saladier.
- Pelez et émincez l'oignon rouge et ajoutez le dans la salade.
- Salez, poivrez, ajoutez l'huile d'olive puis le vinaigre et mélangez bien.
- Filmez et réservez au réfrigérateur 30 minutes maximum.
- Servez bien frais avec quelques feuilles de basilic.