Le brownie au chocolat et noix de pécan d'Alain Ducasse
Parce qu'on n'a jamais trop de recettes de gâteaux au chocolat, voici la recette du brownie au chocolat et aux noix de du Chef Alain Ducasse.
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 100 g de chocolat noir à 70% Jivara de Valrhona par exemple
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- 60 g de noix de pécan
Instructions
- Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et graissez légèrement l'intérieur d'un moule en silicone de 18cm de diamètre.
- Dans un cul de poule, au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le chocolat et le beurre.Mélangez bien.
- Ajoutez les oeufs puis le sucre en poudre et mélangez à nouveau.
- Incorporez la farine tamisée puis, une fois que l'appareil est homogène, ajoutez les noix de pécan et mélangez délicatement.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 15 minutes de cuisson.
- A la sortie du four, laissez tiédir à température ambiante avant de démouler délicatement le brownie chocolat pécan.