Les véritables churros
La véritable recette des churros, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, avec deux ingrédients seulement.
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 250 ml eau
- 1 pincée sel
- 250 g farine
- huile de friture
- sucre en poudre
- cannelle
Instructions
Préparez la pâte à churros
- Mettez 250ml d'eau à bouillir dans une casserole avec une pincée de sel.
- Versez l'eau bouillante sur 250g de farine en mélangeant vivement à la main ou avec le fouet plat de votre robot pâtissier.
- Lorsque la pâte est homogène, versez la dans une poche à douille munie d'une douille cannelée et placée la poche dans une seconde poche pour vous protéger de la chaleur et pour éviter que la poche ne cède sous la pression.
Mise en forme et cuisson des churros
- Pochez les churros d'une douzaine de centimètres sur une feuille de papier cuisson.
- Découpez la feuille de papier cuisson en autant de morceaux que de churros.
- Faites chauffer l'huile à 180° et déposez doucement un churros sur son papier, dans l'huile chaude à l'aide d'une araignée.Lorsque le papier se décolle, retirez le avec une pince en métal.
- Faites cuire les churros jusqu'à ce qu'ils soient dorés puis placez les dans une assiette recouverte de papier absorbant.
- Enrobez ensuite les churros avec un mélange de sucre en poudre et de cannelle en poudre et... régalez vous !