Moelleux noisette gianduja glaçage rocher
Envie d’un dessert à la fois fondant, gourmand et spectaculaire ? Ce moelleux noisette au cœur de gianduja est une véritable pépite pour les amoureux de chocolat. Entre sa texture ultra moelleuse, son insert fondant et son glaçage rocher croquant aux éclats de noisettes, chaque bouchée est un pur moment de plaisir. Facile à réaliser à la maison, cette recette fait sensation à tous les coups, que ce soit pour un goûter réconfortant ou un dessert qui en jette.
Servings 6 personnes
Ingrédients
Pour le moelleux noisettes
- 3 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre pommade
- 50 ml d'huile neutre
- 200 g de farine T45
- 100 g de poudre de noisettes
- 4 g de levure chimique
- 1 pincée de fleur de sel
Pour le gianduja
- 100 g de praliné
- 100 g de chocolat au lait
Pour le glaçage rocher
- 210 g de chocolat au lait
- 45 g d'huile neutre
- 40 g de noisettes concassées
Instructions
Préparez le cake moelleux à la noisette
- Mélangez vivement les oeufs entiers avec le sucre en poudre, le beurre pommade et l'huile neutre.
- Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la levure chimique et la fleur de sel et mélangez pour obtenir un appareil homogène.
- Graissez l'intérieur d'un moule à cake de 20cm de long ou le moule indiqué dans l'article si vous le possédez.
- Préchauffez le four à 170° (th5/6) chaleur tournante et versez l'appareil dans le moule.Enfournez le gâteau dans le four chaud pour environ 40 minutes de cuisson. Vérifiez la cuisson en le piquant au centre.
- Selon le moule utilisé, attendez que le gâteau soit bien froid avant de le démouler.
Préparez le gianduja
- Faites fondre le chocolat au lait au micro-ondes ou au bain-marie et mélangez le au praliné.Laissez le refroidir à température ambiante ou au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il ait la texture d'une pâte à tartiner.
Garnissez et glacez le moelleux noisette
- Coupez le gâteau en deux dans le sens de la longueur et tartinez le gianduja sur une couche d'environ un centimètre d'épaisseur.Remettez le dessus du cake sur le gianduja et réservez au frais.
- Faites fondre le chocolat au lait avec l'huile neutre, mélangez bien et incorporez les noisettes concassées.
- Glacez le moelleux noisette bien froid avec le glaçage rocher au dessus d'un récipient pour récupérer l'excédent.
- Dressez sur le plat de service et régalez-vous.