Angel cake - Gâteau des anges aux blancs d'oeufs
Vous cherchez une idée de gâteau avec des blancs d'oeufs ? Voici la recette du gâteau des anges ou angel cake, un gâteau ultra moelleux aux blancs d'oeufs.
Portions 8 personnes
Ingrédients
- 240 g blancs d'oeufs
- 120 g sucre en poudre
- 160 g farine
- 40 g poudre d'amandes
- 170 g sucre glace
Instructions
- Montez les blancs en neige en leur ajoutant progressivement le sucre en poudre pour obtenir une meringue française lisse et ferme.Réservez.
- Tamisez ensemble la farine, la poudre d'amandes et le sucre glace.
- Versez le mélange de poudres sur la meringue française et mélangez très délicatement avec une maryse en raclant bien le fond du bol.
- Préchauffez le four à 160° (th5/6) chaleur tournante et graissez très légèrement un moule à kouglof ou à bundt cake en métal suffisamment grand.
- Versez délicatement la pâte dans le moule et enfournez pour 45 minutes de cuisson.
- Piquez le gâteau au centre pour vérifier qu'il est cuit à coeur, la durée de cuisson pouvant varier selon les fours.
- A la sortie du four, retournez le gâteau sur une grille et laissez le se démouler tout seul.Laissez le refroidir à température ambiante.