Brioches citrouilles
Ces brioches citrouilles d’Halloween sont aussi jolies que gourmandes ! Moelleuses, dorées et délicatement parfumées aux épices, elles sont parfaites pour un goûter d’automne ou une fête d’Halloween.
Servings 6 personnes
Ingrédients
Pour une dizaine de brioches citrouilles
Pour dorer façonner et dorer les brioches citrouilles
- QS ficelle alimentaire
- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuillère à café de crème liquide entière
- 30 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 10 bâtons de cannelle
Instructions
- Dans le bol du robot, versez les oeufs, la farine, le sel, le sucre en poudre, la vanille en poudre, la cannelle en poudre et la levure boulangère.
- Pétrissez jusqu’à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.
- Ajoutez le beurre froid coupé en morceaux et pétrissez jusqu’à ce qu’il soit complètement amalgamé et que la pâte forme à nouveau une boule.Couvrez et laissez la pâte doubler de volume à température ambiante.
- Pendantque la pâte lève, coupez 50 bouts de ficelle de 20cm de long environ.Dégazez la pâte et divisez-la en 10 boules de 60g.
- Formez une étoile avec 5 brins de ficelle et posez une boule de pâte au milieu, nouez les bouts de ficelle opposés sans trop serrer.Laissez les brioches lever à température ambiante pendant 1 heure sur une plaque à pâtisserie en métal perforé recouverte d’une feuille de papier cuisson.
- Mélangez le jaune d’œuf et la cuillère de crème liquide et appliquez délicatement cette dorure sur les brioches avec un pinceau.Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante. Lorsque le four est chaud enfournez les brioches pour 20 minutes de cuisson.
- A la sortie du four, ôtez délicatement la ficelle et roulez les brioches citrouilles dans le mélange de sucre en poudre et de cannelle en poudre.Plantez un morceau de cannelle en bâton dans chaque brioche citrouille et régalez-vous.