Vous cherchez comment utiliser la crème, fraîche, fleurette ou liquide en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec de la crème : gâteaux, tartes, clafoutis. Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Si vous êtes à la recherche d’un dessert frais, léger, rapide et facile à faire, sachez que la panna cotta maison a tout bon ! Je vous avais présenté la recette traditionnelle de ce dessert italien il y a quelques années mais la version que je vous propose aujourd’hui est à la fois plus gourmande et plus rapide ! Les plus curieux d’entre vous noteront sûrement mes progrès en photographie culinaire, il faut dire que je partais de loin 😉
Faire ses glaces maison, qui n’en a jamais rêvé ?! Loin des versions industrielles, souvent trop sucrées ou fades, les glaces faites maison peuvent être incroyablement crémeuses et les saveurs authentiques. Fraise, vanille, chocolat ou associations plus audacieuses, tout devient possible avec quelques ingrédients et les bonnes techniques.
Que vous soyez équipé d’une sorbetière ou non, il existe aujourd’hui des méthodes accessibles pour réussir des desserts glacés dignes d’un glacier. Et surtout, la glace maison ouvre la porte à une créativité infinie : jouer avec les textures, sublimer les fruits de saison, ou encore oser des mariages surprenants comme la fraise et l’huile d’olive.
Dans cet article, découvrez toutes mes recettes, astuces et techniques pour réussir vos glaces maison à la perfection, et transformer chaque dessert en véritable expérience gourmande.
L’autre jour, j’ai acheté des smarties pour mes enfants. J’avais simplement oublié qu’ils n’aimaient pas ça… Comme je n’avais pas l’intention de les jeter, j’ai eu l’idée de faire une glace rapide aux smarties et, bizarrement, il n’y a eu aucune plainte au moment de la dégustation. Comme quoi, avec les enfants, c’est souvent la forme qui compte.
Dans la série des desserts à la fois gourmands, rapides et faciles à faire, je vous propose aujourd’hui la recette de la panna cotta au chocolat. Cette recette de crème dessert au chocolat se prépare à base de crème liquide, de gélatine et de chocolat.
La crème bavaroise, ou mousse bavaroise, est une recette de base de la pâtisserie française et est, à ce titre, au programme du CAP Pâtissier. Elle entre dans la composition de nombreux entremets, comme les charlottes, et est à l’origine du bavarois, entremets en général composé d’un biscuit et d’une mousse aromatisée.
Connaissez-vous le pumpkin spice latte ? Il s’agit d’une boisson chaude épicée qui nous vient des Etats-Unis et qui a été plus précisément créée par la célèbre marque de cafés “Starbucks“. Aujourd’hui, je vous donne la recette maison du pumpkin spice latte du Starbucks Coffee !
Avec la chaleur qu’on a eue la semaine dernière, je vous avoue que j’ai eu une flemme hors du commun d’aller faire les courses. Du coup, ce qui devait arriver arriva, plus de desserts lactés dans le réfrigérateur… Pas un yaourt, pas une crème dessert, rien, nada ! Drame ! Je me suis donc résolue à aller en cuisine pour faire cette recette de crèmes dulcey.
C’est moi ou la chaleur revient carrément ? Attention, je ne vais pas me plaindre qu’il fasse beau hein, entendons nous ! Non, ce que je dis c’est que c’est à nouveau pas le moment d’allumer le four ! Du coup, j’imagine que, comme moi, vous allez avoir envie de desserts sans cuisson et que savoir faire une chantilly mascarpone pourrait servir.
La tarte panna cotta c’est la recette à dégainer en cas de fortes chaleurs ! Cette tarte sans cuisson est un dessert frais, léger et fruité dont vous pourrez varier les parfums au gré de vos envies. Et, pourquoi pas, faire une tarte panna cotta framboise passion ?
L’été c’est la saison des gâteaux aux fruits par excellence. Et dans le genre, le clafoutis c’est le dessert facile et léger dans lequel on peut mettre tous les fruits que l’on aime. Il y a d’ailleurs plusieurs recettes de ce gâteau sur le blog. Pour changer de la recette traditionnelle aux cerises, aujourd’hui, c’est un clafoutis mangue framboise que je vous propose.
Il y a bien deux ans au moins que j’ai épinglé cette recette de panna cotta à la mangue en coquilles d’oeufs au chocolat sur mon compte Pinterest. Après les oeufs marbrés, voilà une autre idée de dessert pascal légère, amusante et facile à faire.
Connaissez vous la panna cotta ? J’entends par là, connaissez vous la véritable recette italienne de la panna cotta ? Traditionnellement ce dessert italien, dont la traduction littérale est “crème cuite”, ne contient ni gélatine, ni agar agar ni aucun autre gélifiant de quelque nature que ce soit. Et, croyez moi, c’est bien meilleur comme ça !
