Il y a quelques temps j’ai vu passer la recette du gâteau au fromage blanc de François Perret sur Instagram. J’avais déjà publié une recette de ce gâteau sur le blog mais j’étais curieuse de tester la version du chef pâtissier du Ritz. Je ne suis pas déçue, c’est un gâteau frais et léger, parfait pour finir un repas sur une note sucrée et légère.
François Perret est connu pour son amour des classiques de la pâtisserie française qu’il revisite avec élégance et simplicité. Son gâteau au fromage blanc ne déroge pas à la règle. Il est tout simplement parfait en plus d’être très facile et très rapide à réaliser.