Crèmes, mousses, glaces, …

Crèmes, mousses, glaces et autres boissons, retrouvez ici des recettes simples, gourmandes et photographiées en pas à pas pour vous aider à réussir tous vos desserts.

Vous pouvez utiliser ces recettes comme desserts à part entière ou vous en servir de base pour créer vous même un dessert qui vous ressemble.

Mousse au chocolat, crème aux oeufs, îles flottantes, retrouvez tous les classiques de la pâtisserie française sur mon blog. Recettes de famille ou recettes de chefs, je vous livre tous les secrets et toutes les astuces pour m’assurer qu’à votre tour vous les réussissiez à tous les coups !

Chaque recette proposée ici a été réalisée, testée et photographiée dans ma cuisine. N’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire qui vous est réservé sous chaque article pour me poser vos questions ou me donner vos impressions sur les recettes. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.

Sorbet poire

Ma dernière recette sur le blog remonte à quelques jours maintenant mais il m’a fallu un peu de temps pour remettre la maison en ordre après le départ de mes enfants et de mes parents. J’espère d’ailleurs que vous avez passé un bel été et… une chouette rentrée ! Bref, me revoilà aujourd’hui avec une recette de sorbet poire maison. Moi qui n’aime pas trop ce fruit, j’ai pris sur moi cette année pour vous proposer plusieurs recettes de desserts à la poire, j’espère qu’elles vous plairont et que je ne me serais pas sacrifiée pour rien.

difficulté : Facile

Poire belle-hélène

Il y a peu, j’ai remis à jour ma recette de poires au sirop. Je vous disais dans l’article dédié que vous pouviez notamment les utiliser pour faire une tarte bourdaloue mais j’avais en tête un autre projet gourmand : la poire Belle-Hélène ! Des poires au sirop fondantes, une sauce au chocolat gourmande, de la crème glacée à la vanille et des amandes effilées légèrement grillées. Ce dessert emblématique de la pâtisserie française mérite toute votre attention.

difficulté : Facile

Limonade au pamplemousse rose

On ne va pas parler météo à chaque nouvel article sur le blog mais le moins qu’on puisse dire c’est qu’il fait chaud ! En même temps, c’est l’été… Après les recettes de glaces, je me suis dit que, peut-être, vous seriez à la recherche d’une nouvelle recette de boisson fruitée et rafraichissante. Je vous ai donc préparé une limonade au pamplemousse rose avec du miel et un peu de thym. Ça vous dit ?

difficulté : Facile

Sorbet pêche 1 ingrédient !

Envie d’un dessert glacé maison, sain et incroyablement simple à préparer ? Ce sorbet à la pêche 1 ingrédient est la recette qu’il vous faut ! Comme je vous l’ai dit il y a quelques jours, j’ai craqué pour la Ninja Creami et depuis je la mets à l’épreuve. Cette fois j’ai testé une nouvelle façon de faire un sorbet à la pêche maison, avec un seul ingrédient, sans sucre ajouté, impossible de faire plus simple.

difficulté : Facile

affogato

L’affogato est un dessert italien aussi simple qu’élégant. Son nom, qui signifie « noyé » en italien, fait référence à la boule de glace à la vanille délicatement recouverte d’un expresso chaud fraîchement préparé. En quelques instants, le contraste entre le café intense et la glace fondante crée un dessert gourmand aux saveurs équilibrées.

L’affogato italien séduit par sa simplicité et son raffinement. Il ne nécessite que deux ingrédients principaux, mais le choix d’un bon café et d’une glace de qualité fait toute la différence. Facile à réaliser à la maison, c’est une excellente idée de dessert après un repas ou de pause gourmande.

Dans cette recette, découvrez comment préparer un affogato traditionnel, les ingrédients indispensables, les astuces pour le réussir à tous les coups ainsi que quelques variantes gourmandes pour le personnaliser selon vos envies.

difficulté : Facile

Yaourt glacé aux cerises – Ninja Creami

Quand les cerises sont de saison, rien de mieux qu’un dessert frais pour profiter pleinement de leur saveur. Ce yaourt glacé à la cerise maison est une alternative légère et onctueuse à la crème glacée traditionnelle. Réalisé avec du yaourt, des cerises fraîches et quelques ingrédients simples, il offre une texture crémeuse et un goût intensément fruité, sans nécessiter une longue préparation.

Parfait pour terminer un repas estival, accompagner un goûter ou se rafraîchir lors des journées chaudes, ce dessert glacé séduira autant les petits que les grands. En plus d’être facile à réaliser, cette recette est personnalisable selon vos envies : ajoutez des pépites de chocolat, un filet de miel ou quelques amandes concassées pour encore plus de gourmandise.

difficulté : Facile

Glace au speculoos

Il me restait des biscuits speculoos de ma dernière recette de tiramisu et, comme le paquet était entamé, j’en ai profité pour remettre à jour ma recette de glace au speculoos qui est depuis des années sur le blog. J’en ai aussi bien sûr profité pour refaire les photos qui n’étaient pas dignes de mon activité de photographe culinaire !

Pour ce qui concerne la recette, j’ai commencé par préparer la pâte de speculoos maison puis j’ai réalisé une base de crème anglaise au speculoos que j’ai mise au congélateur pour un nouveau test de ma Ninja Creami. Avec son crémeux exceptionnel et son délicieux petit goût de cannelle, cette crème glacée au speculoos est particulièrement gourmande !

difficulté : Facile

Glace à la mûre

J’ai résisté pendant des mois, elle me faisait de l’oeil mais j’ai trouvé plein d’excuses pour ne pas craquer jusqu’à… ce que je craque ! J’ai acheté une machine à glaces Ninja Creami. Je suis faible, que voulez-vous ! Pour tester la bête, j’ai fait une glace aux mûres. Je m’attendais à être déçue, j’ai quand même la rolls des turbines à glaces à la maison, bon bah force est de constater que cette crème glacée à la mûre est tout simplement délicieuse et, ce qui ne gâche rien, d’une simplicité enfantine.

difficulté : Facile

Sorbet express

Quand les températures grimpent, rien de mieux qu’un dessert glacé fait maison pour se rafraîchir. Ce sorbet express à la mangue est la recette parfaite pour profiter d’une pause fruitée sans passer des heures en cuisine. Avec sa texture onctueuse, son goût exotique et sa préparation ultra rapide, il deviendra vite un incontournable de l’été.

Bonne nouvelle : cette recette ne nécessite ni sorbetière ni techniques compliquées. Quelques ingrédients simples suffisent pour obtenir un dessert léger, naturel et plein de saveurs. À servir en fin de repas, lors d’un goûter gourmand ou pour impressionner vos invités avec une touche tropicale et rafraîchissante.

difficulté : Facile

GLACE PISTACHE MAISON

Le blog ne manque pas de recettes de glaces mais je ne vous avais encore jamais proposé la recette de la glace pistache maison. Voilà qui est réparé aujourd’hui ! Alors, si vous cherchez la recette pour faire une délicieuse glace pistache maison à la texture onctueuse et au goût intense de pistache, une recette facile, idéale pour un dessert estival raffiné et gourmand, vous êtes au bon endroit !

difficulté : Facile

Glace mangue coco

Bon, j’étais partie pour vous proposer une série de recettes viennoiseries mais je crois qu’on va laisser le four tranquille encore quelques jours. Que diriez-vous, à la place, de faire une délicieuse glace mangue coco maison ? Promis c’est facile, il ne faut que cinq ingrédients pour la préparer !

Je l’ai réalisée dans ma turbine à glaces mais, pas d’inquiétude, je vous donne tous mes secrets pour réussir la glace mangue coco même sans sorbetière !

difficulté : Facile

Panna cotta

Si vous êtes à la recherche d’un dessert frais, léger, rapide et facile à faire, sachez que la panna cotta maison a tout bon ! Je vous avais présenté la recette traditionnelle de ce dessert italien il y a quelques années mais la version que je vous propose aujourd’hui est à la fois plus gourmande et plus rapide ! Les plus curieux d’entre vous noteront sûrement mes progrès en photographie culinaire, il faut dire que je partais de loin 😉

difficulté : Facile