Desserts individuels

Parce que l’on est pas obligé d’attendre un grand événement pour se faire plaisir, je vous livre ici toutes mes recettes de desserts individuels : coulants au chocolat, financiers, beignets, madeleines, … Toutes ces pâtisseries que l’on peut dévorer tranquillement, bien lovés dans le canapé, en cachette.. ou pas.

Toutes les recettes que je vous propose sur mon blog de pâtisserie ont été testées, goûtées, approuvées et photographiées à la maison. Toute ma petite famille met une grande application dans la critique, vous pouvez leur faire confiance, et rien qui ne fasse pas l’unanimité n’est publié ici. Je cite systématiquement mes sources, si vous reprenez une de mes recettes, pensez à faire de même.

Sous chaque recette, vous trouverez un espace commentaire qui vous est réservé. N’hésitez pas à l’utiliser pour commenter la recette ou me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.

Cookies glass de Pâques

Il fut un temps, relativement lointain je dois l’avouer, où les cookies glass étaient à la mode. Ultra motivée, comme d’habitude, j’avais acheté les moules puis les avais rangés soigneusement avant de les oublier, comme souvent. Ne me demandez pas comment d’un seul coup j’ai eu envie de faire des cookies glass de Pâques mais le fait est que c’est bel et bien la recette du jour.

Avant que vous ne me posiez la question, j’ai regardé sur internet et la marque de mes moules à cookies glass ne fait plus ce modèle. Mais je vous ai trouvé un équivalent, peu être un peu cher, mais que voulez vous c’est ça de faire des recettes 1000 ans après tout le monde. Le lien vers le moule est affilié, c’est-à-dire que si vous passez commande via ce lien, vous me permettez de toucher une petite commission sur le montant de vos achats sans coût supplémentaire pour vous.

difficulté : Facile

Pancakes aux myrtilles

Cette recette de pancakes est vraiment parfaite ! Elle est simple et rapide à faire, pas de temps de pause, et les pancakes restent moelleux même lendemain. J’avais envie de myrtilles mais elles ne sont pas obligatoires, cranberries, mûres, framboises, fraises, cassis… tout est possible 🙂 Pour que mes pancakes restent bien ronds à la cuisson, je les ai cuits dans des cercles de 8cm de diamètre. Voici ma recette des pancakes moelleux aux myrtilles.

difficulté : Facile

Les beignets aux pommes cuisson à l’air fryer

Aujourd’hui, j’ai eu envie de beignets aux pommes et je me suis décidée pour une cuisson dans mon air fryer. Alors oui normalement qui dit beignets dit friture, d’autant que dans deux jours c’est Mardi Gras. Mais si vous avez un air fryer, je vous encourage à tester cette recette de beignets aux pommes sans friture. La cuisson à l’air fryer permet d’obtenir en un temps record des beignets parfaits, les pommes sont fondantes et la pâte à beignets est croustillante juste comme il faut.

Que ce soit pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand, les beignets aux pommes à l’air fryer vous séduiront par leur texture parfaite et leur préparation simple et rapide.

difficulté : Facile

Les crêpes Suzette

Croyez le ou non, jusqu’à aujourd’hui je n’avais jamais mangé de crêpes Suzette ! Et pourtant, s’il est un dessert classique de la pâtisserie française ce sont bien ces crêpes de froment nappées d’un onctueux caramel à l’orange et délicatement parfumées au Grand Marnier.

En parlant de Grand Marnier, les crêpes Suzette sont souvent servies flambées. Pour ce faire, il suffit de porter l’alcool d’orange à ébullition et de l’allumer avec un briquet ou une allumette, on verse ensuite l’alcool enflammé sur la crêpe Suzette et on le laisse s’évaporer doucement. En brûlant la liqueur va éliminer l’alcool et ne garder que son parfum.

difficulté : Facile

Gaufres de Noël

Les vacances de Noël approchent à grands pas et vous allez sûrement avoir besoin d’idées pour occuper vos enfants, vos neveux, vos petits-enfants ou, tout simplement, avoir envie de vous préparer un petit goûter original. J’ai la recette qu’il vous faut : les gaufres de Noël. Ces petites gaufres moelleuses au bon goût de pain d’épices et en forme de gingerbread man sont aussi bonnes que jolies.

difficulté : Facile

Profiteroles au caramel beurre salé

Ce week-end c’était notre anniversaire de mariage et, pour l’occasion, j’ai fait des profiteroles au caramel beurre salé. Ce qui est particulièrement sympa de ma part vu que je n’aime pas le caramel. Elles se composent de petits choux surmontés d’un craquelin et garnis de crème glacée au caramel puis nappés de caramel beurre salé. Cette revisite des traditionnelles profiteroles a été appréciée à sa juste valeur par au moins l’un de nous deux 🙂 De mon côté, je me suis amusée à faire de jolies photos et c’est déjà ça de gagné.

difficulté : Moyenne

Les pancakes au potimarron

Vous avez été nombreux sur Instagram à avoir apprécié et refait ma recette de cake au potimarron, mais, si vous avez suivi, je n’ai pas utilisé toute ma purée de potimarron et, comme je déteste jeter… Voici ma recette doudou du petit-déjeuner et du goûter, les pancakes potimarron quatres épices et noix de pécan. Un concentré des saveurs doudous de l’automne !

L’automne, c’est la saison des recettes réconfortantes et la recette des pancakes au potimarron est, pour moi, tout en haut de la liste. Ces pancakes sont moelleux, colorés et leur saveur de pain d’épices est irrésistible. Pour un petit-déjeuner, un brunch ou un goûter, je suis sure que vous trouverez l’occasion de vous régaler avec cette recette de pancakes d’automne.

difficulté : Facile

Gâteau pomme de pin

En général, je ne suis pas fan des pâtisseries trompe l’oeil mais quand j’ai vu passer sur les réseaux sociaux ce gâteau pomme de pin j’ai tout de suite eu envie de le réaliser. Certes, on ne mangerait pas une pomme de pin mais je trouve que c’est un trompe l’oeil nettement moins flippant que les gâteaux en forme de ventre de femme enceinte que certaines pâtissières proposent pour les baby showers. Ne me lancez pas sur le sujet, je ne comprendrai jamais.

difficulté : Facile

tatin express reines-claudes à l'air fryer

Tatin express aux reines-claudes à l’air fryer

Cette année encore, le prunier a été généreux et la récolte des reines-claudes a été bonne. Nous en avons mangé une bonne partie et j’ai eu aussi envie de faire une tarte tatin express. Pour cela, j’ai utilisé une pâte feuilletée pur beurre du commerce, express on a dit, et j’ai choisi une cuisson à l’air fryer.

difficulté : Facile

Doonuts marbrés chocolat St Michel

Les vacances touchent sérieusement à leur fin et certains d’entre vous ont même déjà fait leur rentrée. Parmi les bonnes résolutions, peut-être avez vous pris celle de préparer les goûters maison et dans ce cas ne passez pas à côté de la recette des Doonuts marbrés chocolat de St Michel.

Côté ingrédients, je suis sûre que les passionnés de pâtisserie que vous êtes auront tout ce qu’il faut dans leurs placards et côté matériel, il ne vous faudra qu’un moule à donuts. Le lien vers le moule est affilié, si vous passez commande via ce lien vous me permettez de toucher une petite commission sur le montant de vos achats sans coût supplémentaire pour vous. N’oubliez pas de profiter de la réduction de 15% en indiquant le code ENCOREUNGATEAU15 il est valable sur tout le site y compris pendant les soldes !

difficulté : Facile

Churros

Avec les enfants à la maison, j’essaie de trouver des idées de goûters variés. C’est comme ça qu’hier je me suis retrouvée à faire des churros maison. J’avais déjà publié la recette de Christophe Michalak il y a quelques années, mais cette fois je voulais expérimenter la véritable recette des churros, ceux que l’on déguste à la plage ou à la fête foraine et qui portent parfois le nom de chichis. Le gros avantage des churros est leur simplicité et rapidité de préparation, ce qui les rend accessibles même aux cuisiniers amateurs. Avec seulement deux ingrédients, on obtient un dessert irrésistible.

Dans ma quête pour réaliser les meilleurs churros maison, j’ai testé plusieurs recettes et techniques. La clé du succès réside dans la texture de la pâte et la température de l’huile de friture. Pour une pâte à churros parfaite, il faut veiller à obtenir une consistance lisse qui permettra de créer ces fameux bâtonnets cannelés appréciés de tous. De plus, une huile bien chaude est essentielle pour obtenir des churros bien dorés et croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur

difficulté : Facile

Tiramisu au nutella

Depuis qu’on l’attendait, l’été semble enfin s’être installé durablement. Il a fait chaud, très chaud, ces derniers jours mais après des mois de pluie, hors de question que je me plaigne. Et comme on reste gourmands même en période de grosses chaleurs, j’ai préparé un tiramisu au nutella sans cuisson, facile et rapide à faire !

Je fais tout de suite une parenthèse avant que les plus grincheux d’entre vous ne viennent se lâcher en commentaire 🙂 Oui on peut tenir un blog de pâtisserie, être pâtissière diplômée, connaître la composition du Nutella et continuer à en consommer. Mais la bonne nouvelle, parce que quand même il y en a une, c’est que vous pouvez le remplacer par la pâte à tartiner de votre choix et les plus vertueux d’entre vous peuvent également la préparer. Voici d’ailleurs quelques recettes pour vous inspirer…

Nutella maison facile et rapide

Recette facile et rapide de Nutella maison avec du chocolat, des noisettes et du lait concentré sucré. Pâte à tartiner maison facile à étaler.

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Pâte à tartiner C. Michalak façon Nutella maison

Comment faire du nutella maison façon Chef pâtissier ? Rien de plus simple avec la recette de Christophe Michalak. Une pâte à tartiner facile à faire.

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Pâte chocolat noisettes – Pâte à tartiner maison

Si vous cherchez une alternative saine à la pâte à tartiner industrielle, essayez la recette de la pâte chocolat noisettes d’Anne-Sophie Pic.

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Pâte à tartiner chocolat carambar

Avec 3 ingrédients seulement et en 10 minutes, préparez un pot de 400g de pâte à tartiner chocolat carambar maison. Recette facile, rapide et économique.

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pâte à tartiner chocolat carambar facile

difficulté : Facile