Parce que l’on est pas obligé d’attendre un grand événement pour se faire plaisir, je vous livre ici toutes mes recettes de desserts individuels : coulants au chocolat, financiers, beignets, madeleines, … Toutes ces pâtisseries que l’on peut dévorer tranquillement, bien lovés dans le canapé, en cachette.. ou pas.
Toutes les recettes que je vous propose sur mon blog de pâtisserie ont été testées, goûtées, approuvées et photographiées à la maison. Toute ma petite famille met une grande application dans la critique, vous pouvez leur faire confiance, et rien qui ne fasse pas l’unanimité n’est publié ici. Je cite systématiquement mes sources, si vous reprenez une de mes recettes, pensez à faire de même.
Sous chaque recette, vous trouverez un espace commentaire qui vous est réservé. N’hésitez pas à l’utiliser pour commenter la recette ou me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Demain, lundi 2 février, c’est la Chandeleur ! Vous commencez à le savoir, je ne rate pas une occasion de faire des crêpes. Pour la Chandeleur, pour le goûter, le petit-déjeuner, en dessert, … les crêpes c’est bon tout le temps, toute l’année. J’ai déjà testé sur le blog plusieurs recettes de Chefs pour la Chandeleur et, cette année, je vous propose de découvrir la recette des crêpes fines et moelleuses de Philippe Etchebest.
J’espère que vous avez bien profité de l’Epiphanie parce qu’il est temps désormais de penser à la Chandeleur ! Cette année je vous propose de découvrir le kouign breton. Ce pancake breton épais et moelleux est une spécialité de la région du Finistère en Bretagne et il mérite que vous en connaissiez la recette.
Si vous êtes parfois sur les réseaux sociaux, vous n’avez pas pu passer à côté de cette recette de mini-pancakes. Ils se préparent avec une pâte classique versée en petites gouttes dans la poêle, créant ainsi des bouchées dont la taille est idéale pour être dégustées à la petite cuillère.
En cette période de rentrée, j’ai envie de vous proposer des recettes gourmandes pour le goûter, des recettes faciles et rapides à faire, avec peu d’ingrédients, parce qu’à la rentrée on aime tout ce qui est facile ! Les mini pancakes façon céréales sont l’exemple parfait des recettes que vous devez avoir pour les goûters, ou les petits déjeuners gourmands et sans prise de tête.
Cette année, je me fais littéralement rouler dessus par la rentrée ! Entre la maison à remettre en ordre après le départ des vacanciers, la reprise des shootings clients et une bronchite particulièrement agressive, j’ai ressenti un besoin urgent de dessert réconfortant. Si vous en avez besoin aussi, je vous conseille cette recette de gaufres brownies ultra gourmandes.
Il fut un temps, relativement lointain je dois l’avouer, où les cookies glass étaient à la mode. Ultra motivée, comme d’habitude, j’avais acheté les moules puis les avais rangés soigneusement avant de les oublier, comme souvent. Ne me demandez pas comment d’un seul coup j’ai eu envie de faire des cookies glass de Pâques mais le fait est que c’est bel et bien la recette du jour.
Avant que vous ne me posiez la question, j’ai regardé sur internet et la marque de mes moules à cookies glass ne fait plus ce modèle. Mais je vous ai trouvé un équivalent, peu être un peu cher, mais que voulez vous c’est ça de faire des recettes 1000 ans après tout le monde. Le lien vers le moule est affilié, c’est-à-dire que si vous passez commande via ce lien, vous me permettez de toucher une petite commission sur le montant de vos achats sans coût supplémentaire pour vous.
Cette recette de pancakes est vraiment parfaite ! Elle est simple et rapide à faire, pas de temps de pause, et les pancakes restent moelleux même lendemain. J’avais envie de myrtilles mais elles ne sont pas obligatoires, cranberries, mûres, framboises, fraises, cassis… tout est possible 🙂 Pour que mes pancakes restent bien ronds à la cuisson, je les ai cuits dans des cercles de 8cm de diamètre. Voici ma recette des pancakes moelleux aux myrtilles.
Aujourd’hui, j’ai eu envie de beignets aux pommes et je me suis décidée pour une cuisson dans mon air fryer. Alors oui normalement qui dit beignets dit friture, d’autant que dans deux jours c’est Mardi Gras. Mais si vous avez un air fryer, je vous encourage à tester cette recette de beignets aux pommes sans friture. La cuisson à l’air fryer permet d’obtenir en un temps record des beignets parfaits, les pommes sont fondantes et la pâte à beignets est croustillante juste comme il faut.
Que ce soit pour un goûter ou un petit-déjeuner gourmand, les beignets aux pommes à l’air fryer vous séduiront par leur texture parfaite et leur préparation simple et rapide.
Croyez le ou non, jusqu’à aujourd’hui je n’avais jamais mangé de crêpes Suzette ! Et pourtant, s’il est un dessert classique de la pâtisserie française ce sont bien ces crêpes de froment nappées d’un onctueux caramel à l’orange et délicatement parfumées au Grand Marnier.
En parlant de Grand Marnier, les crêpes Suzette sont souvent servies flambées. Pour ce faire, il suffit de porter l’alcool d’orange à ébullition et de l’allumer avec un briquet ou une allumette, on verse ensuite l’alcool enflammé sur la crêpe Suzette et on le laisse s’évaporer doucement. En brûlant la liqueur va éliminer l’alcool et ne garder que son parfum.
Les vacances de Noël approchent à grands pas et vous allez sûrement avoir besoin d’idées pour occuper vos enfants, vos neveux, vos petits-enfants ou, tout simplement, avoir envie de vous préparer un petit goûter original. J’ai la recette qu’il vous faut : les gaufres de Noël. Ces petites gaufres moelleuses au bon goût de pain d’épices et en forme de gingerbread man sont aussi bonnes que jolies.
Ce week-end c’était notre anniversaire de mariage et, pour l’occasion, j’ai fait des profiteroles au caramel beurre salé. Ce qui est particulièrement sympa de ma part vu que je n’aime pas le caramel. Elles se composent de petits choux surmontés d’un craquelin et garnis de crème glacée au caramel puis nappés de caramel beurre salé. Cette revisite des traditionnelles profiteroles a été appréciée à sa juste valeur par au moins l’un de nous deux 🙂 De mon côté, je me suis amusée à faire de jolies photos et c’est déjà ça de gagné.
Vous avez été nombreux sur Instagram à avoir apprécié et refait ma recette de cake au potimarron, mais, si vous avez suivi, je n’ai pas utilisé toute ma purée de potimarron et, comme je déteste jeter… Voici ma recette doudou du petit-déjeuner et du goûter, les pancakes potimarron quatres épices et noix de pécan. Un concentré des saveurs doudous de l’automne !
L’automne, c’est la saison des recettes réconfortantes et la recette des pancakes au potimarron est, pour moi, tout en haut de la liste. Ces pancakes sont moelleux, colorés et leur saveur de pain d’épices est irrésistible. Pour un petit-déjeuner, un brunch ou un goûter, je suis sure que vous trouverez l’occasion de vous régaler avec cette recette de pancakes d’automne.
En général, je ne suis pas fan des pâtisseries trompe l’oeil mais quand j’ai vu passer sur les réseaux sociaux ce gâteau pomme de pin j’ai tout de suite eu envie de le réaliser. Certes, on ne mangerait pas une pomme de pin mais je trouve que c’est un trompe l’oeil nettement moins flippant que les gâteaux en forme de ventre de femme enceinte que certaines pâtissières proposent pour les baby showers. Ne me lancez pas sur le sujet, je ne comprendrai jamais.
