Tartes, cakes, entremets, bûches de noël, galettes des rois, … retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux à partager. Des recettes tirées des fiches techniques du CAP Pâtissier, des recettes traditionnelles de la pâtisserie française, des recettes familiales ou de Chef Pâtissier, des recettes de tous les niveaux de difficulté pour vous faire plaisir en toute occasion.
Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisserie ont été testées, photographiées et écrites par moi. Je m’applique à détailler chaque étape, illustrée de photos aussi souvent que possible, pour que vous puissiez à votre tour les réussir et les partager autour de vous.
Sous chaque article, vous trouverez un espace commentaire, cet espace est le vôtre. N’hésitez pas à l’utiliser pour partager avec moi votre impression sur la recette et me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Depuis 11 ans que je tiens ce blog de pâtisserie, il m’arrive parfois (pour ne pas dire souvent) d’être en manque d’inspiration. Alors, à chaque fois que je fais les courses, je regarde les vitrines des pâtisseries à la recherche d’une idée de gâteau gourmand. Cette semaine, je suis passée devant un moelleux noisette fourré au gianduja et recouvert d’un glaçage rocher et j’ai filé en cuisine pour vous en proposer la recette !
Je parie que vous connaissez déjà la recette du banana bread, ce n’est pas une nouveauté et d’ailleurs il y en a déjà plusieurs versions sur le blog. Mais savez-vous quel gâteau faire quand il ne vous reste qu’une seule banane bien mûre ? Ce cake banane myrtilles est la recette que vous cherchez. Il est facile à faire, économique et délicieux, qui dit mieux ?
Je crois que je vous en parlais déjà dans mon précédent article de blog, mais Pâques c’est dans moins d’un mois… Loin de moi l’idée de vous coller la pression pour choisir votre dessert de Pâques bien sûr. Le truc c’est que cette semaine j’ai invité mes parents à la maison et que mon père avait envie d’une tarte au citron. Y a pire comme envie me direz-vous. Du coup, je me suis bien sûr exécutée mais j’ai eu envie de vous en proposer la recette sous la forme d’une tarte citron façon oeuf de Pâques. J’espère que cette idée vous plaira !
Envie d’un dessert frais, léger et ultra moelleux ? Ce cake citron mascarpone est la recette parfaite pour apporter une touche de soleil à vos goûters et fins de repas. Grâce au mascarpone, la texture est incroyablement fondante et aérienne, tandis que le citron apporte une note acidulée irrésistible. Facile, rapide et inratable, ce gâteau au citron maison se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert gourmand, cette recette de cake citron mascarpone moelleux deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
Ce n’est pas parce que ce n’est pas la saison qu’on ne peut pas se régaler avec ce délicieux cake coco fruits rouges. C’est une recette facile que je fais souvent, les fruits surgelés sont parfaits pour être intégrer dans un cake moelleux, vous n’avez même pas besoin de les décongeler au préalable. Alors, qu’est-ce que vous attendez pour faire cette recette ?
Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que depuis mon emménagement j’essaie d’apprivoiser mon four et c’est la raison pour laquelle je vous propose en ce moment des recettes simples. Ce gâteau aux oranges entières est un exemple du genre. Facile à faire, fondant et fruité, c’est le gâteau idéal en cette saison. Si vous ne le connaissez pas encore, testez-le et dites moi ce que vous en pensez.
Depuis bientôt 11 ans que je tiens assidument ce blog de pâtisserie, je n’avais encore jamais utilisé de sucre de coco dans une recette. C’est chose faite aujourd’hui dans cette recette de gâteau aux pommes râpées. Un délicieux gâteau, moelleux et fruité, qui sera parfait en dessert, au goûter ou même au petit-déjeuner.
On reste dans le thème de la Chandeleur, mais après le kouign, on quitte la Bretagne pour le Limousin. Je vous propose donc de découvrir aujourd’hui la recette du boulaigou ou boulegou. C’est une crêpe épaisse qui se distingue par sa texture moelleuse et sa simplicité de préparation. Cette spécialité régionale tire son nom du verbe occitan “bolegar”, qui signifie remuer ou bouger, en référence à la méthode de préparation qui consiste à mélanger tous les ingrédients ensemble.
J’ai réalisé ce sapin de madeleines au mois de mai dernier pour les besoins d’un client. En photographie culinaire, c’est un peu comme dans la mode, on est toujours en avance sur les saisons. Mais j’avais pensé à le garder sous le coude pour vous le proposer à l’approche des fêtes de fin d’année. C’est une idée de dessert originale pour Noël, plutôt facile à faire et ce surtout si vous ne faites pas les madeleines maison.
Il était temps, après 10 ans, que je remette le nez dans cette recette de sapin feuilleté au Nutella et M&M’s, dont les photos n’étaient pas dignes de mon activité de photographe culinaire. Bien que ce ne soit plus une recette tendance depuis longtemps, elle reste une idée de dessert original pour Noël.
Ça c’est le gâteau de mes débuts en pâtisserie, tout le monde l’a déjà fait au moins une fois, le roulé au nutella ! C’est la star du goûter, avec celui là vous ne pouvez pas vous planter. Il sera également parfait pour faire une jolie bûche roulée au nutella pour le dessert de Noël de vos enfants, et des plus grands. En général, à la maison, il a une durée de vie d’à peu près 1/4 d’heure. Si je l’ai refait aujourd’hui c’est pour mettre à jour les photos qui ne lui rendaient pas hommage.
Je ne suis pas une grande fan d’Halloween mais, par contre, je ne manque jamais une occasion de faire un brownie. Comme je vous l’ai déjà dit dans une précédente recette, je prépare en ce moment mon prochain déménagement (oui, encore !) et j’essaie donc de diminuer le volume de mon stock d’ingrédients pour la pâtisserie.
En rangeant mon placard, j’ai retrouvé du chocolat de couverture au caramel, des yeux en sucre et des chamallows… Bref, j’ai trouvé plusieurs excuses pour faire un brownie au caramel façon momie d’Halloween.
