Tartes, cakes, entremets, bûches de noël, galettes des rois, … retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux à partager. Des recettes tirées des fiches techniques du CAP Pâtissier, des recettes traditionnelles de la pâtisserie française, des recettes familiales ou de Chef Pâtissier, des recettes de tous les niveaux de difficulté pour vous faire plaisir en toute occasion.
Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisserie ont été testées, photographiées et écrites par moi. Je m’applique à détailler chaque étape, illustrée de photos aussi souvent que possible, pour que vous puissiez à votre tour les réussir et les partager autour de vous.
Sous chaque article, vous trouverez un espace commentaire, cet espace est le vôtre. N’hésitez pas à l’utiliser pour partager avec moi votre impression sur la recette et me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Ce bundt cake aux myrtilles est le gâteau idéal pour un goûter gourmand ! Avec sa jolie forme cannelée, sa mie incroyablement moelleuse et ses généreuses myrtilles qui apportent une touche fruitée à chaque bouchée, il a tout pour plaire. Facile à préparer, ce gâteau aux myrtilles se partage autour d’un thé ou d’un café et se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’au dessert.
Envie de changer des cookies classiques ? Cette tarte cookie au chocolat réunit deux gourmandises en un seul dessert : une base de cookie dorée et moelleuse aux pépites de chocolat, recouverte d’une ganache au chocolat noir fondante et onctueuse. Facile à préparer et terriblement gourmande, cette recette de tarte cookie maison est idéale pour un goûter, un anniversaire ou un dessert à partager. Avec son joli contraste de textures et son généreux nappage au chocolat, elle fera le bonheur de tous les amateurs de chocolat !
Dans le cadre de mon métier de photographe culinaire, la semaine dernière, j’ai eu besoin d’acheter des myrtilles. Une fois le shooting terminé, il a bien fallu trouver des idées pour les utiliser… Moralité, il va y avoir quelques recettes à base de myrtilles sur le blog et ça commence aujourd’hui avec ce cobbler aux myrtilles. Vous connaissez le cobbler ? Ce dessert américain cache sous sa croûte dorée et moelleuse une couche de fruits fondants. Il est très facile à faire, très bon marché et peut se décliner au fil des saisons.
Je crois que je suis à peu près aussi peu motivée que la météo à me résoudre que nous sommes en automne. Les fruits et légumes de l’été me manquent déjà… ça va être long ! Mais puiqu’on n’a pas le choix, je vous propose aujourd’hui la recette d’un dessert de saison, le gâteau caramel, pommes et noix de pécan. Je préfère largement les fraises aux pommes et je n’aime pas le caramel mais j’aime les noix de pécan, c’est déjà ça me direz vous. Quoi qu’il en soit je dois admettre que c’est un très bon gâteau, le caramel beurre salé et les noix de pécan font un très heureux mariage avec les pommes, si vous le testez n’hésitez pas à me dire ce que vous en pensez !
Une éternité que je n’avais pas fait un flan pâtissier ! Hier, d’un seul coup, ça m’est venu, une envie de flan. Une pâte sucrée amandes croustillante, une couche généreuse de praliné noisettes amandes et une crème vanillée à la fois ferme et fondante. Cette revisite gourmande d’un classique de la pâtisserie française est parfait pour être dégusté en dessert ou au goûter.
C’est malheureusement bientôt la fin de l’été, ma saison préférée, et, histoire de jouer les prolongations, je vous propose de faire un délicieux gâteau moelleux à l’abricot et à l’huile d’olive. Et puis, bonne nouvelle, si vous tombez sur cette recette de mon blog en plein hiver, vous pouvez le préparer avec des abricots surgelés ou des abricots au sirop !
Si vous n’avez pas encore fait cette recette emblématique de l’été, il est encore temps de passer en cuisine pour faire un crumble aux pêches ! Sous une croûte dorée et croustillante découvrez la saveur sucrée des pêches fondantes et juteuses juste comme il faut. Ce dessert aux pêches coche toute les cases : peu cher, facile et rapide à faire et il peut se préparer à l’avance.
La saison des prunes bat son plein et parmi les nombreuses variétés (mirabelles, quetsches, prunes d’Agen, … il parâit qu’il en existe plus de 2000 !), à la maison, nous avons une nette préférence pour les reines-claudes. C’est donc avec enthousiasme que j’en ai acheté cette semaine. Puis j’ai repensé à ce vieil article du blog dont les photos méritaient d’être refaite et j’ai préparé ce délicieux clafoutis aux reines-claudes.
Traditionnellement, la tarte tatin est une tarte aux pommes caramélisées. La pâte brisée est déposée sur les pommes cuites puis, après cuisson, est retournée sur un plat. On raconte que cette délicieuse tarte est née de la maladresse des soeurs Tatin qui après avoir fait tomber la tarte l’ont servie retournée. Pour plus de gourmandise, on l’accompagne souvent d’une cuillère de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille.
Que les soeurs Tatin me pardonnent, j’ai quelque peu bousculé la tradition pour faire une tarte tatin aux abricots avec de jolis fruits bien caramélisés et une pâte feuilletée légère et croustillante. Un pur délice ! Et comme il me restait de la pâte feuilletée, je n’ai pas résisté à préparer ces délicieux petits flans portugais.
Si vous aimez les gâteaux ultra moelleux, vous allez adorer le castella cake ! Sous sa fine croûte dorée, se cache une mie moelleuse comme un nuage au doux parfum de miel. Originaire du Japon, cette recette de gâteau moelleux au miel mérite toute votre attention. Il est très facile à faire, rapide à préparer, il ne nécessite que très peu d’ingrédients, ne contient pas de beurre et sera parfait du petit-déjeuner au goûter !
Si vous cherchez une idée de dessert d’été aux cerises, facile et rapide à faire tout en étant terriblement gourmande, j’ai la recette qu’il vous faut. Une pâte feuilletée bien dorée, des cerises juteuses et sucrées, un peu de beurre et de cassonade, c’est tout ce qu’il vous faudra pour faire cette tarte feuilletée aux cerises. Accompagnée, ou non, d’une boule de crème glacée à la vanille, elle sera, j’en suis sure, votre tarte aux fruits maison préférée !
Le tiramisu se réinvente avec une délicieuse touche fruitée ! Dans cette recette de tiramisu speculoos abricots, la douceur de la crème tiramisu rencontre le croquant épicé des biscuits speculoos et la fraîcheur légèrement acidulée des abricots frais. Facile à préparer et sans cuisson, ce dessert gourmand est idéal pour les repas d’été, les brunchs en famille ou les occasions festives. À la fois léger en bouche et généreux en saveurs, il séduira les amateurs de tiramisu traditionnel comme ceux qui recherchent une version originale et ensoleillée.
