Tartes, cakes, entremets, bûches de noël, galettes des rois, … retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux à partager. Des recettes tirées des fiches techniques du CAP Pâtissier, des recettes traditionnelles de la pâtisserie française, des recettes familiales ou de Chef Pâtissier, des recettes de tous les niveaux de difficulté pour vous faire plaisir en toute occasion.
Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisserie ont été testées, photographiées et écrites par moi. Je m’applique à détailler chaque étape, illustrée de photos aussi souvent que possible, pour que vous puissiez à votre tour les réussir et les partager autour de vous.
Sous chaque article, vous trouverez un espace commentaire, cet espace est le vôtre. N’hésitez pas à l’utiliser pour partager avec moi votre impression sur la recette et me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
La saison des prunes bat son plein et parmi les nombreuses variétés (mirabelles, quetsches, prunes d’Agen, … il parâit qu’il en existe plus de 2000 !), à la maison, nous avons une nette préférence pour les reines-claudes. C’est donc avec enthousiasme que j’en ai acheté cette semaine. Puis j’ai repensé à ce vieil article du blog dont les photos méritaient d’être refaite et j’ai préparé ce délicieux clafoutis aux reines-claudes.
Traditionnellement, la tarte tatin est une tarte aux pommes caramélisées. La pâte brisée est déposée sur les pommes cuites puis, après cuisson, est retournée sur un plat. On raconte que cette délicieuse tarte est née de la maladresse des soeurs Tatin qui après avoir fait tomber la tarte l’ont servie retournée. Pour plus de gourmandise, on l’accompagne souvent d’une cuillère de crème fouettée ou d’une boule de glace vanille.
Que les soeurs Tatin me pardonnent, j’ai quelque peu bousculé la tradition pour faire une tarte tatin aux abricots avec de jolis fruits bien caramélisés et une pâte feuilletée légère et croustillante. Un pur délice ! Et comme il me restait de la pâte feuilletée, je n’ai pas résisté à préparer ces délicieux petits flans portugais.
Si vous aimez les gâteaux ultra moelleux, vous allez adorer le castella cake ! Sous sa fine croûte dorée, se cache une mie moelleuse comme un nuage au doux parfum de miel. Originaire du Japon, cette recette de gâteau moelleux au miel mérite toute votre attention. Il est très facile à faire, rapide à préparer, il ne nécessite que très peu d’ingrédients, ne contient pas de beurre et sera parfait du petit-déjeuner au goûter !
Si vous cherchez une idée de dessert d’été aux cerises, facile et rapide à faire tout en étant terriblement gourmande, j’ai la recette qu’il vous faut. Une pâte feuilletée bien dorée, des cerises juteuses et sucrées, un peu de beurre et de cassonade, c’est tout ce qu’il vous faudra pour faire cette tarte feuilletée aux cerises. Accompagnée, ou non, d’une boule de crème glacée à la vanille, elle sera, j’en suis sure, votre tarte aux fruits maison préférée !
Le tiramisu se réinvente avec une délicieuse touche fruitée ! Dans cette recette de tiramisu speculoos abricots, la douceur de la crème tiramisu rencontre le croquant épicé des biscuits speculoos et la fraîcheur légèrement acidulée des abricots frais. Facile à préparer et sans cuisson, ce dessert gourmand est idéal pour les repas d’été, les brunchs en famille ou les occasions festives. À la fois léger en bouche et généreux en saveurs, il séduira les amateurs de tiramisu traditionnel comme ceux qui recherchent une version originale et ensoleillée.
Depuis 11 ans que je tiens ce blog de pâtisserie, il m’arrive parfois (pour ne pas dire souvent) d’être en manque d’inspiration. Alors, à chaque fois que je fais les courses, je regarde les vitrines des pâtisseries à la recherche d’une idée de gâteau gourmand. Cette semaine, je suis passée devant un moelleux noisette fourré au gianduja et recouvert d’un glaçage rocher et j’ai filé en cuisine pour vous en proposer la recette !
Je parie que vous connaissez déjà la recette du banana bread, ce n’est pas une nouveauté et d’ailleurs il y en a déjà plusieurs versions sur le blog. Mais savez-vous quel gâteau faire quand il ne vous reste qu’une seule banane bien mûre ? Ce cake banane myrtilles est la recette que vous cherchez. Il est facile à faire, économique et délicieux, qui dit mieux ?
Je crois que je vous en parlais déjà dans mon précédent article de blog, mais Pâques c’est dans moins d’un mois… Loin de moi l’idée de vous coller la pression pour choisir votre dessert de Pâques bien sûr. Le truc c’est que cette semaine j’ai invité mes parents à la maison et que mon père avait envie d’une tarte au citron. Y a pire comme envie me direz-vous. Du coup, je me suis bien sûr exécutée mais j’ai eu envie de vous en proposer la recette sous la forme d’une tarte citron façon oeuf de Pâques. J’espère que cette idée vous plaira !
Envie d’un dessert frais, léger et ultra moelleux ? Ce cake citron mascarpone est la recette parfaite pour apporter une touche de soleil à vos goûters et fins de repas. Grâce au mascarpone, la texture est incroyablement fondante et aérienne, tandis que le citron apporte une note acidulée irrésistible. Facile, rapide et inratable, ce gâteau au citron maison se prépare en quelques minutes avec des ingrédients simples. Que ce soit pour le petit-déjeuner, le goûter ou un dessert gourmand, cette recette de cake citron mascarpone moelleux deviendra vite un incontournable de votre cuisine.
Ce n’est pas parce que ce n’est pas la saison qu’on ne peut pas se régaler avec ce délicieux cake coco fruits rouges. C’est une recette facile que je fais souvent, les fruits surgelés sont parfaits pour être intégrer dans un cake moelleux, vous n’avez même pas besoin de les décongeler au préalable. Alors, qu’est-ce que vous attendez pour faire cette recette ?
Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que depuis mon emménagement j’essaie d’apprivoiser mon four et c’est la raison pour laquelle je vous propose en ce moment des recettes simples. Ce gâteau aux oranges entières est un exemple du genre. Facile à faire, fondant et fruité, c’est le gâteau idéal en cette saison. Si vous ne le connaissez pas encore, testez-le et dites moi ce que vous en pensez.
Depuis bientôt 11 ans que je tiens assidument ce blog de pâtisserie, je n’avais encore jamais utilisé de sucre de coco dans une recette. C’est chose faite aujourd’hui dans cette recette de gâteau aux pommes râpées. Un délicieux gâteau, moelleux et fruité, qui sera parfait en dessert, au goûter ou même au petit-déjeuner.
