Gâteaux à partager

Tartes, cakes, entremets, bûches de noël, galettes des rois, … retrouvez ici toutes mes recettes de gâteaux à partager. Des recettes tirées des fiches techniques du CAP Pâtissier, des recettes traditionnelles de la pâtisserie française, des recettes familiales ou de Chef Pâtissier, des recettes de tous les niveaux de difficulté pour vous faire plaisir en toute occasion.

Toutes les recettes présentes sur mon blog de pâtisserie ont été testées, photographiées et écrites par moi. Je m’applique à détailler chaque étape, illustrée de photos aussi souvent que possible, pour que vous puissiez à votre tour les réussir et les partager autour de vous.

Sous chaque article, vous trouverez un espace commentaire, cet espace est le vôtre. N’hésitez pas à l’utiliser pour partager avec moi votre impression sur la recette et me poser toutes les questions en rapport avec la pâtisserie. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.

Moelleux pommes et thé chaï

Le moelleux pommes et thé chaï c’est la recette de gâteau réconfortant qu’il vous faut pour les goûters d’automne. Ce gâteau moelleux tient son délicieux goût épicé de l’infusion du thé chaï directement dans la pâte. Les épices traditionnelles du chaï – cannelle, cardamome, gingembre et clous de girofle – s’harmonisent naturellement avec la rondeur des pommes fondantes.

Avant de sérieusement commencer à penser aux recettes de Noël, ça va venir vite, je tenais à vous partager cette recette de cake moelleux aux pommes et aux épices chaï, le changement d’heure est pour bientôt, la météo va commencer à être moins clémente, autant de bonnes raisons de faire un bon gâteau aux pommes pour le goûter.

difficulté : Facile

Moelleux poires et pépites de chocolat

Je n’ai pas vérifié sur le blog avant d’écrire cet article mais il ne doit pas y avoir beaucoup de recettes de gâteaux aux poires par ici. La raison est simple, je ne suis pas fan de ce fruit. Mais c’est la saison alors je me suis sacrifiée pour vous préparer un gâteau moelleux poires et pépites de chocolat. Je l’ai réalisé sur la base d’un gâteau au yaourt, c’est donc une recette ultra simple et qui colle parfaitement à ma thématique du moment : les recettes de gâteaux pour le goûter.

difficulté : Facile

Angel cake au chocolat

L’angel cake au chocolat, également connu sous le nom de gâteau des anges au chocolat, est une version chocolatée du célèbre dessert américain réputé pour sa texture exceptionnellement légère et aérienne. Si vous avez des blancs d’œufs à écouler et que vous êtes à la recherche d’une recette de gâteau moelleux au cacao pour le goûter, je crois que vous venez de la trouver !

Vous avez certainement déjà les ingrédients nécessaires pour faire ce gâteau moelleux aux blancs d’oeufs et cacao. Assurez-vous également d’avoir un moule à cheminée qui vous assurera une cuisson parfaite. Pour cuire mon angel cake au chocolat, j’ai utilisé le moule Heritage de NordicWare mais n’importe quel moule du genre fera l’affaire.

difficulté : Facile

Fondant au chocolat deux cuissons

J’ai envie de dire qu’on n’a jamais trop de recettes de fondant au chocolat. Celle-ci me tentait depuis un moment, j’ai attendu d’avoir un peu de monde à la maison pour le préparer histoire d’être obligée de le partager. J’ai repéré cette recette sur les réseaux sociaux et ce qui m’a intriguée, allez disons le, ce qui m’a tentée, c’est la cuisson en deux temps. J’étais curieuse de tester, c’est validé !

difficulté : Facile

Cheesecake citron meringué

Moi qui ne suis pourtant pas fan des cheesecakes, j’ai eu envie de fair un cheesecake citron meringué. Et, devinez quoi, j’ai adoré ! Il se compose d’une base de biscuits reconstitues, d’un lemon curd bien acidulée, d’une crème cheesecake onctueuse et d’une meringue italienne joliment dorée au chalumeau. La cerise sur le cheesecake citron meringué ? Il est sans cuisson !

difficulté : Moyenne

Tarte rhubarbe crème pâtissière

Quand je vous disais que la rhubarbe se plait au potager cette année, je ne plaisantais pas. Après le crumble, je vous propose donc une tarte rhubarbe crème pâtissière. Elle se compose d’une pâte feuilletée croustillante, d’une crème pâtissière vanillée et de tiges de rhubarbe pochée.

Ce dessert de saison est le parfait équilibre entre le croustillant de la pâte feuilletée, la gourmandise de la crème pâtissière vanillée onctueuse et l’acidulé de la rhubarbe. Que ce soit pour un repas en famille ou un goûter entre amis, cette tarte s’adapte à chaque occasion.

difficulté : Facile

Crumble rhubarbe

Lorsque la rhubarbe fait son grand retour sur les étals, difficile de résister à l’envie de la sublimer dans un dessert simple, rapide et plein de caractère : le crumble. Avec sa pâte croustillante dorée au four et son cœur fondant légèrement acidulé, le crumble à la rhubarbe est un incontournable du printemps et de l’été. Que vous soyez amateur de desserts maison ou à la recherche d’une recette facile pour régaler vos invités, ce classique revisité ne vous décevra pas !

difficulté : Facile

Carrés flocons d’avoine et confiture de framboises

Craquez pour ces carrés aux flocons d’avoine et confiture de framboises : une recette saine, gourmande et facile à préparer pour le goûter ou le petit-déjeuner. Un encas maison prêt en quelques étapes !

difficulté : Facile

Pain perdu

Le pain perdu, connaissez-vous une meilleure façon de transformer un simple bout de pain rassis en un délice sucré ? C’est une façon astucieuse de ne pas gaspiller du pain tout en se régalant. En Belgique et au Canada, on l’appelle aussi “pain doré”, tandis que les Suisses le nomment “croûtes dorées”, et les anglophones le connaissent sous le nom de “french toast”.

Pour faire du pain perdu, rien de plus facile. Il vous faudra du lait, de la crème liquide, des œufs, du sucre, et bien sûr, du pain. On laisse le pain rassis tremper dans ce délicieux mélange et il ne reste plus alors qu’à faire dorer les tranches dans un peu de beurre fondu.

difficulté : Facile

Bundt cake au café

Pour changer un peu du chocolat, les fêtes de Pâques étant passées, je vous propose aujourd’hui de faire un bundt cake au café. Avec son allure élégante et sa texture moelleuse, le bundt cake est un véritable incontournable pour les amateurs de pâtisserie. Je l’ai réalisé dans un véritable moule à bundt cake mais, à défaut, vous pouvez le faire dans le moule de votre choix, il vous suffira d’adapter la durée de cuisson.

Je précise que le lien vers le moule est affilié. C’est-à-dire que, si vous passez commande via ce lien, vous me permettez de toucher une petite commission sur le montant de vos achats, sans coût supplémentaire pour vous.

difficulté : Facile

Gâteau aux jaunes d’oeufs

Si, comme moi, vous avez fait une recette qui ne nécessitait que des blancs d’oeufs, vous allez sûrement vous demander très vite que faire avec des jaunes d’oeufs. Et bien, j’ai une bonne nouvelle, je vous donne aujourd’hui la recette du gâteau aux jaunes d’oeufs. Ce gâteau qui ne contient donc que des jaunes d’oeufs est non seulement très facile à faire mais il est également délicieux.

difficulté : Facile

Le migliaccio napolitain

Vous avez dans votre réfrigérateur un pot de ricotta et vous voulez faire un gâteau à la ricotta ? J’ai la recette qu’il vous faut ! Le migliaccio. C’est un délicieux gâteau à base de ricotta parfumée au citron ou à la fleur d’oranger et de semoule de blé, un gâteau emblématique de la pâtisserie napolitaine et c’est un pur régal.

Le migliaccio est étroitement lié avec le carnaval, une tradition qui remonte à plusieurs siècles. À la base, ce gâteau typique de Naples était préparé avec du millet, une céréale ancienne qui donne d’ailleurs son nom au dessert. Lors des festivités, le migliaccio était prisé pour sa douceur et sa facilité de préparation. Aujourd’hui, bien que les ingrédients aient évolué, le migliaccio reste profondément enraciné dans les traditions napolitaines de Carnaval.

difficulté : Facile