Cake potimarron, cannelle et noix de pécan
Avez-vous déjà goûté un gâteau au potimarron ? Je vous propose aujourd'hui de tester cette recette de cake potimarron cannelle et noix de pécan.
Portions 6 personnes
Ingrédients
Pour le cake potimarron cannelle noix de pécan
- 1 petit potimarron
- 100 g sucre en poudre
- 5 g cannelle en poudre
- 2 oeufs
- 50 g huile neutre
- 200 g farine à gâteaux
- 70 g noix de pécan
Pour le crumble
- 50 g beurre froid
- 50 g cassonade
- 50 g farine
Instructions
Préparez la pâte à cake potimarron cannelle et noix de pécan
- Coupez le potimarron en deux puis en quartiers, ôtez les graines et épluchez le.
- Coupez le potimarron en morceaux et mettez le en cuisson vapeur (ou au four) pendant 30 minutes.
- Réduisez le en purée avec un mixeur ou à la fourchette.
- Versez 200g de purée de potimarron dans le bol du robot puis ajoutez les 100g de sucre en poudre, les 5g de cannelle en poudre, les 2 oeufs et les 50g d'huile neutre.Fouettez pour obtenir une préparation lisse et homogène.
- Dégagez le bol du robot puis tamisez la farine à gâteaux au-dessus du mélange précédent puis mélangez délicatement avec une maryse.
- Concassez grossièrement les noix de pécan et incorporez les délicatement avec une maryse dans la pâte à cake.
- Graissez légèrement l'intérieur d'un moule à cake de 20cm de long puis versez la pâte à cake à l'intérieur.
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
Préparez le crumble
- Du bout des doigts, mélangez 50g de beurre froid avec 50g de cassonade et 50g de farine pour obtenir un mélange sableux.
- Parsemez le crumble sur le cake.
Cuisson du cake potimarron cannelle et noix de pécan
- Enfournez le cake dans le four chaud pour 40 minutes de cuisson.Piquez le cake au centre pour vérifier la cuisson.
- A la sortie du four, laissez tiédir puis démouler sur une grille pour le laisser refroidir à température ambiante.