Couronne de meringue pour Noël
Découvrez une magnifique couronne de meringue de Noël, un dessert festif, léger et élégant, parfait pour sublimer vos tables de fin d’année.
Servings 6 personnes
Ingrédients
Pour une couronne de Noël en meringue française de 30cm de diamètre
- 250 g blancs d'oeufs
- 500 g sucre en poudre
Instructions
- Versez les blancs d'oeufs dans le bol du robot et fouettez les doucement jusqu'à ce qu'une multitude de petites bulles se forment.
- Augmentez la vitesse du robot et versez le sucre en poudre en pluie, petit à petit, en laissant le fouet tourner.
- Lorsque la meringue est lisse et brillante et qu'elle forme le bec d'oiseau, mettez la en poche avec la douille de votre choix.
- Placez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et pochez un cercle de meringue de 20cms de diamètre.Pochez ensuite des petites meringues sur le cercle précédemment poché, alternez la taille et la forme des petites meringues.Vous devez obtenir une jolie couronne de meringue, volumineuse, d'environ 30cms de diamètre.
- Préchauffez le four à 90° (th3) chaleur tournante et enfournez la couronne de meringue pour 2h30 de cuisson.