Crumble aux pommes de Christophe Felder
Comment faire un crumble ? Quelle différence entre un crumble et un streusel ? Pour tout savoir, voici la recette du crumble aux pommes de Christophe Felder.
Portions 6 personnes
Ingrédients
Pour la recette du Crumble aux pommes de Christophe Felder
- 700 g de pommes pelées et coupées en morceaux 4 grosses pommes environ
- 60 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 150 g de farine T45
- 75 g de cassonade
- 75 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre froid
- 150 g de poudre d'amandes
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 2 pincées de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
- Pelez et coupez les pommes en morceaux.Placez les morceaux de pommes dans un cul de poule, ajoutez les 60g de sucre en poudre et la cuillère à café de cannelle en poudre et mélangez délicatement.Réservez.
- Dans un cul de poule, versez la farine, la poudre d'amandes, le sel, la cannelle en poudre, le sucre en poudre et la cassonade puis le beurre froid coupé en morceaux.
- Du bout des doigts, malaxez les ingrédients pour former une pâte qui a la texture du sable.Ne cherchez pas à faire quelque chose d'uniforme, ce qui est bon dans le crumble c'est la différence de taille des morceaux de pâte.
- Répartissez les fruits dans des ramequins individuels ou dans un plat familial et recouvrez les de la pâte à crumble.
- Enfournez le crumble aux pommes pour 40 minutes de cuisson.La pâte à crumble doit être bien dorée.
Notes
Dégustez votre crumble aux pommes chaud ou froid avec une boule de glace, une quenelle de crème ou de la crème anglaise pour plus de gourmandise.