Doonuts marbrés chocolat St Michel
La recette facile et gourmande des doonuts marbrés chocolat St Michel. Un délicieux goûter fait maison !
Servings 6 doonuts
Ingrédients
Pour 6 doonuts marbrés chocolat St Michel
- 120 g chocolat noir
- 50 g crème liquide entière
- 3 oeufs
- 70 g sucre en poudre
- 100 g beurre pommade
- 1 cuillère à café extrait naturel de vanille liquide
- 120 g farine avec levure chimique incorporée
Instructions
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et graissez légèrement les empreintes d'un moule à donuts.
- Faites fondre 100g de chocolat noir et, parallèlement, portez 50g de crème liquide entière à ébulition.
- Versez la crème chaude sur le chocolat noir fondu, mélangez vivement et réservez la ganache à température ambiante.
- Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
- Fouettez les jaunes avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille liquide jusqu'à faire blanchir le mélange.
- Ajoutez le beurre pommade et fouettez à nouveau.
- Ajoutez la farine à gâteaux, ou de la farine T45 avec 2,5g de levure chimique.Mélangez vivement pour obtenir une pâte homogène.
- Montez les blancs en neige, pas trop fermes, et incorporez les au mélange précédent, délicatement avec une maryse.
- Prélevez 100g de pâte et mélangez les avec la ganache au chocolat.
- Pochez des petits points de pâte au chocolat dans les empreintes du moule et recouvrez avec la pâte à la vanille.
- Enfournez pour 20 minutes de cuisson et démoulez sur une grille à la sortie du four.