Guimauve facile - Recette sans oeuf
Recette facile de guimauve sans oeuf. Trois ingrédients et 15 minutes suffisent pour préparer cette confiserie.
Portions 20 guimauves
Ingrédients
Pour des guimauves sans oeuf
- 3 feuilles de gélatine de 2g
- 150 ml d'eau minérale de préférence
- 225 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe d'extrait naturel de vanille liquide
- 1 cuillère à café de vanille en poudre
- 30 g de maïzena
- 30 g de sucre glace
Instructions
- Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans un grand volume d'eau très froide.
- Dans une casserole, versez l'eau, le sucre en poudre, la vanille liquide et la vanille en poudre.
- Posez un cadre de 16cm de côté sur un silpat.Graissez légèrement l'intérieur du cadre.
- Portez le sirop à 120° et versez le dans la cuve du robot.
- Fouettez le sirop à vitesse minimale et ajoutez la gélatine essorée.
- Augmentez la vitesse du robot au maximum et fouettez la guimauve pendant 8 minutes. Elle doit être soyeuse et homogène.
- Versez la guimauve à l'intérieur du cadre et lissez la surface à la spatule.Laissez reposer 2h à température ambiante.
- Au terme du temps de repos, décerclez délicatement et coupez la guimauve en cubes.
- Dans un cul de poule, mélangez la maïzena et le sucre glace et enrobez les cubes de guimauve.