Vous cherchez comment utiliser la vanille en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec de la vanille : gâteaux, glaces, entremets, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Une éternité que je n’avais pas fait un flan pâtissier ! Hier, d’un seul coup, ça m’est venu, une envie de flan. Une pâte sucrée amandes croustillante, une couche généreuse de praliné noisettes amandes et une crème vanillée à la fois ferme et fondante. Cette revisite gourmande d’un classique de la pâtisserie française est parfait pour être dégusté en dessert ou au goûter.
Dans la série des recettes pour le goûter, que diriez-vous d’un cake ultra moelleux au doux parfum de vanille ? En faisant du rangement dans mon bureau, j’ai retrouvé la recette du cake infiniment vanille de Pierre Hermé que j’avais mise de côté il y a bien longtemps. Cette recette est tirée de son livre “Pierre Hermé et moi” illustré par Soledad Bravi.
Le Cake Infiniment Vanille est l’une des créations emblématiques de Pierre Hermé. Ce gâteau moelleux et parfumé sublime la vanille dans toute sa finesse. Sa texture fondante et son goût intense en font une pâtisserie incontournable pour les amateurs de desserts raffinés.
Il y a quelques jours, je vous ai dit que j’avais remis à jour ma recette de glace à la vanille. C’était d’abord pour faire de jolies photos mais aussi parce que j’avais envie de faire une dame blanche. Cette coupe glacée se compose de crème glacée à la vanille, de sauce au chocolat, de meringue française et de chantilly.
Le milkshake vanille, la boisson glacée gourmande que vous devriez apprécier par ces chaleurs caniculaires. Préparer un milkshake, ou lait frappé, n’est pas si compliqué. Ce qui l’est plus c’est de trouver les bonnes proportions pour obtenir la texture idéale, suffisamment liquide pour être bu à la paille mais pas trop pour conserver l’onctuosité de la crème glacée.
Réussir le milkshake vanille à tous les coups, c’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette facile, rapide et de saison.
Tout d’abord, j’espère que vous avez passé un bon Noël. Vous avez, cette année encore, été très très très nombreux à choisir votre recette de bûche de Noël sur mon blog et je vous remercie pour votre confiance. Comme tous les ans, j’ai publié plusieurs recettes de bûches avant le réveillon de Noël et je vous donne avant celui du Nouvel An les recettes de celles que nous avons choisi pour nous cette année. Je commence donc par la merveilleuse bûche vanille vanille (c’est son petit nom) la bûche de Noël façon entremets du Chef Christophe Felder.
Si vous ne connaissez pas encore le cipriani cake, je vous préviens vous allez l’adorer. Il s’agit d’un layer cake qui se compose d’une génoise garnie de crème diplomate à la vanille et recouvert de meringue italienne. Il est parfait pour toutes les occasions comme pour un gâteau d’anniversaire ou pour clôturer votre repas de Noël ou du Nouvel An !
Cette semaine, la maison était pleine et je cherchais une idée de gâteau, facile et rapide à faire, qui puisse être mangé aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter ou au dessert et qui plairait au plus grand nombre. Le bundt cake vanille a fait le job, il a réuni tous les critères !
Pour le réaliser, j’ai utilisé mon moule Jubilee de Nordic Ware qui fait toujours son petit effet. Le lien vers le moule est affilié, c’est-à-dire que si vous passez commande via ce lien vous me permettez de toucher une petite commission sur le montant de vos achats sans coût supplémentaire pour vous.
Si vous ne connaissez pas les moules Nordic Ware vous risquez d’être surpris par leur prix. Ils sont assez chers, certes, mais (et je ne suis pas payée pour le dire) si vous vous laissez tenter vous ne le regretterez pas . En plus d’être beaux, et originaux, ils sont increvables. Bien graissés, ils offrent un démoulage impeccable malgré qu’ils soient souvent très ouvragés. Bref, je suis conquise et si vous testez vous le serez aussi.
Il y a environ des années, j’ai craqué sur un moule à cake avec un tube en métal en son milieu pour faire de jolis inserts. Et puis, comme souvent, je l’ai rangé et oublié. Mais les déménagements ont du bon, on retrouve plein de choses et c’est comme ça que j’en suis arrivée à faire un cake vanille avec un insert de ganache au chocolat au lait et recouvert d’un glaçage rocher aux amandes. Un cake bien gourmand en somme !
J’enchaîne avec une deuxième recette de bûche de Noël, une bûche glacée cette fois et d’ailleurs la première, il me semble, que je publie sur le blog. Tous les ans, à Noël, mon mari me réclame une omelette norvégienne, cette année j’ai décidé de la lui faire sous forme de bûche de Noël.
Ce n’est pas innocemment que je vous ai récemment mis sur le blog la recette de la glace au caramel. J’avais en effet une idée un peu plus gourmande derrière la tête… le vacherin vanille caramel !
Si vous aimez la fameuse glace macadamia nut brittle de Häagen-Dazs, vous allez adorer savoir la faire à la maison. Et si, incroyable mais vrai, vous ne la connaissez pas, imaginez : une glace onctueuse à la vanille parsemée de noix de macadamia caramélisées… Le bonheur à l’état pur, dans une glace maison.
J’ai l’impression que le confinement a sur moi un effet inespéré… L’envie d’enfin faire quelque chose de tous ces moules achetés de façon compulsive et restés inutilisés depuis des mois voire… des années ! C’est ainsi que j’en suis venue à faire des tartelettes vanille praliné.
