Aussi étrange que cela puisse paraître, en 4 ans de blog, je n’avais jamais fait d’esquimaux à la vanille… Il aura fallu un deuxième épisode de canicule pour y remédier !
vanille
Vous cherchez comment utiliser la vanille en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec de la vanille : gâteaux, glaces, entremets, ... Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Marbré framboise
Lorsque l’on pense cake ou gâteau marbré, on pense souvent à un gâteau à la vanille et au chocolat. Un gâteau parfois un peu sec, que l’on partage au petit-déjeuner ou au goûter. Ce n’est pas du tout ce que je vous propose aujourd’hui puisqu’il s’agit bien d’un bon cake bien moelleux et humide que vous obtiendrez avec cette recette de marbré vanille framboise.
Flan pâtissier vanille
Pour ceux qui suivent, je suis toujours à la recherche du flan pâtissier parfait ! J’avoue avoir beaucoup aimé la version de Christophe Felder et celle de Ladurée mais à chaque fois que je vois passer une nouvelle recette, c’est plus fort que moi, il faut que je la teste ! Cette fois, c’est la recette du flan pâtissier de Quentin Lechat que je vous propose.
Flan pâtissier
Toujours à la recherche du flan parfait, c’est avec intérêt que je me suis arrêtée sur la recette du flan pâtissier de Cédric Grolet dans le hors série Fou de Pâtisserie qui lui est consacré ce mois ci. Pour ceux d’entre vous qui ne le connaîtraient pas, Cédric Grolet est le Chef Pâtissier du palace parisien Le Meurice et il est notamment connu pour ses créations en forme de fruits, le citron et la noisette pour les plus connues.
Tarte vanille caramel
Quoi de mieux que cette recette de tarte vanille caramel pour commencer l’année tout en gourmandise et vous présenter mes meilleurs voeux ? Que 2019 vous apporte, le bonheur, la joie, la santé et la réussite dans tout ce que vous entreprendrez. Et, pour vous donner de l’élan, commençons par déguster cette délicieuse tarte au caramel et ganache montée vanille.
Bûche vanille caramel
Deux parfums classiques mais qui plaisent toujours pour cette bûche de Noël façon entremets, la vanille et le caramel. J’ai conscience qu’il est un peu tard pour vous donner une nouvelle recette de bûche de Noël mais si vous n’avez pas encore choisi votre dessert il est encore temps de préparer cette délicieuse bûche vanille caramel.
Glace vanille
La glace vanille, avec sa saveur douce et sa texture onctueuse, c’est la recette qu’il vous faut par cette chaleur. Si vous me suivez sur Instagram, vous savez que j’ai reçu un super lot de vanille pour organiser un concours et j’en ai donc profité pour remettre à jour cette recette de crème glacée maison qui commençait à dater.
Avec cette recette de crème glacée, vous obtiendrez une glace à la vanille onctueuse et généreusement parfumée. L’inconvénient c’est le temps de refroidissement de la crème anglaise… Idéalement il vous faudra préparer cette recette sur deux jours et donc anticiper votre envie de glace. Si toutefois vous étiez vraiment pressé, vous pouvez vous tourner vers une recette à base de lait concentré sucré comme pour la recette de la cookie dough par exemple.
Saint Honoré
J’ai craqué, j’ai allumé le four, mais c’est pour la bonne cause ! Un Saint-Honoré ! Le grand classique de la pâtisserie française qui se compose d’une couronne de choux caramélisés et garnis à la crème diplomate posée sur un disque de pâte feuilleté et garni de chantilly vanillée pochée à la douille Saint-Honoré.
Mystère glacé
Ah le mystère glacé ! De la glace vanille, de la meringue et du pralin, tout ce que j’aime ! Depuis toute petite, je traque ce dessert glacé à la carte des restaurants dès les beaux jours venus. Alors quand mon fils m’a demandé si je serais capable de faire des mystères glacés maison, j’ai relevé le défi avec enthousiasme.
Marbré vanille chocolat
Plus d’un mois sans recette au chocolat sur le blog, je ne sais pas vous mais moi, ça me manquait ! Et c’est en feuilletant, encore, un numéro gourmand du magazine Fou de pâtisserie que j’ai eu envie de réaliser un marbré vanille chocolat recouvert d’un glaçage au chocolat parsemé de chouchous caramélisés. Un gâteau facile et rapide à faire qui me promettait un goûter bien gourmand ! Mais voilà… c’était sans compter sur un dîner improvisé… mon mari est parti avec mon cake marbré sous le bras et je n’en ai même pas goûté une miette… la vie est injuste !