Les butterbredele de Christophe Felder
Découvrez la recette authentique des butterbredele de Christophe Felder, de délicieux biscuits sablés alsaciens à la texture fondante et au bon goût de beurre. Parfaits pour les fêtes de Noël, ils se conservent dans de jolies boîtes décorées et embaument la maison de parfums gourmands.
Servings 6 personnes
Ingrédients
Pour une boîte de butterbredele
- 240 g beurre pommade
- 1 g extrait naturel de vanille liquide
- 100 g sucre en poudre
- 30 g sucre vanillé
- 25 g poudre d'amande
- 25 g sucre glace
- 125 g farine T45
- 2 oeufs
- 300 g farine T45
- 1 g levure chimique
- 1 jaune d'oeuf
Instructions
Préparez la pâte à butterbredele
- Dans le bol du robot ou dans un cul de poule, mélangez le beurre pommade, la vanille, le sucre en poudre, le sucre vanillé, la poudre d'amande, le sucre glace et les 125g de farine tamisée.
- Cassez 2 oeufs dans un bol, battez les en omelette avec une fourchette et versez-en 80g dans le mélange précédent.Mélangez.
- Ajoutez les 300g de farine tamisée puis la levure chimique et mélangez pour obtenir une pâte homogène.
- Etalez la pâte au rouleau, entre deux feuilles de papier sulfurisé, sur 4mm d'épaisseur.
- Réservez 30 minutes au réfrigérateur.
- Préchauffez le four à 180° (th6) et formez les biscuits avec des emporte-pièces de Noël.Dorez les délicatement avec un pinceau trempé dans le jaune d'oeuf et enfournez pour 20 minutes de cuisson.