Madeleines au matcha
Ces madeleines au matcha sont incroyablement moelleuses et délicatement parfumées au thé vert. Faciles et rapides à préparer, elles apportent une touche originale aux petits gâteaux traditionnels français. Parfaites pour le goûter ou le thé, cette recette maison garantit des madeleines légères, bien gonflées et gourmandes.
Servings 20 madeleines
Ingrédients
- 100 g beurre fondu
- 2 oeufs
- 120 g sucre en poudre
- 5 g thé matcha
- 100 g farine
- 3 g de levure chimique
Instructions
- Faites fondre le beurre au bain marie ou au micro ondes et laissez le tiédir à température ambiante.
- Fouettez les oeufs avec le sucre en poudre et le matcha pour que le mélange double de volume et devienne mousseux.
- Tamisez la farine et la levure chimique sur les oeufs et mélangez délicatement avec une maryse.
- Prenez une cuillère à soupe de ce mélange et mélangez la avec le beurre fondu. Reversez le tout dans le premier mélange et incorporez délicatement.
- Versez l'appareil à madeleines au matcha dans une poche à douille, aplatissez la légèrement et réservez la au frais pendant 2 heures.
- Placez le moule à madeleines légèrement graissé au congélateur pour la même durée.
- Préchauffez le four à 220° (th7/8) chaleur tournante
- DQuand le four est chaud, pochez la pâte dans les empreintes et enfournez pour 10 à 12 minutes de cuisson.Surveillez bien vos madeleines, elles doivent être bien dorées mais pas trop cuites.
- À la sortie du four, démoulez et réservez sur une grille jusqu'au refroidissement complet.