Madeleines coco
Ma recette pour faire des madeleines coco extra moelleuses et avec une jolie bosse. De délicieux petits gâteaux pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Portions 12 madeleines
Ingrédients
Pour une douzaine de madeleines
- 2 oeufs
- 120 g de sucre glace
- 100 g de farine
- 2 g de levure chimique
- 50 g de noix de coco râpée
- 100 g de beurre fondu froid
Instructions
- Au micro-ondes ou dans une casserole, faites fondre le beurre.Réservez.
- Dans un cul de poule, fouettez vivement les oeufs et le sucre glace pour que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez délicatement.
- Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et mélangez à nouveau.
- Enfin, incorporez délicatement le beurre fondu.
- Filmez la pâte à madeleines au contact et réservez 4h minimum au réfrigérateur, jusqu'au lendemain si possible.
- Préchauffez le four à 220° (th7/8) chaleur tournante et graissez légèrement les cavités d'un moule à madeleines en métal.
- Versez la pâte à madeleines coco dans une poche à douille, coupez en l'extrémité et pochez la pâte dans les cavités du moule.
- Enfournez les madeleines pour 12 minutes de cuisson.La puissance du four peut varier, surveillez la cuisson.
- A la sortie du four, démoulez les madeleines sur une grille et laissez les refroidir à température ambiante.