Millasson au rhum et à la vanille
Le millasson est une spécialité du sud-ouest. À mi-chemin entre le far et le flan, il n'est pas sans rappeler le gâteau magique.
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 6 oeufs
- 150 g de sucre en poudre
- 130 g de farine
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille liquide
- 1 cuillère à soupe de rhum
- 1 litre de lait
Instructions
- Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez un grand plat rectangulaire allant au four.
- Cassez les oeufs et séparez les jaunes des blancs.
- Versez les jaunes d'oeufs dans un très grand cul de poule et réservez les blancs.
- Ajoutez le sucre en poudre dans les jaunes d'oeufs et fouettez pour faire blanchir le mélange.
- Ajoutez la farine et mélangez bien pour éviter tout grumeau.
- Versez l'extrait de vanille liquide et le rhum puis, petit à petit, le lait tout en mélangeant vivement pour que la pâte soit homogène.
- Montez les blancs en neige pas trop fermes.
- Incorporez les blancs montés au mélange précédent et versez la pâte à millasson dans le plat.
- Enfournez le millasson pour 50 minutes de cuisson.
- Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau en son centre. La lame du couteau doit ressortir propre et sèche.
- Laissez refroidir à température ambiante.