Oeufs au lait
Réussir les oeufs au lait c'est facile. Comment les faire ? Comment réussir la cuisson ? Je vous explique tout dans ma recette détaillée.
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 8 jaunes d'oeufs
- 200 g sucre en poudre
- 2 gousses vanille
- 1 litre lait frais entier
Instructions
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
- Dans un cul de poule, cassez les jaunes d'oeufs et battez les en omelette.
- Faites chauffer le lait avec le sucre et les gousses de vanille fendues et grattées jusqu'à la première ébullition.
- Retirez les gousses de vanille et versez le lait en filet sur les oeufs tout en fouettant.
- Versez ce mélange dans une terrine et enfournez au bain-marie pour 35 minutes.
- Les oeufs au lait sont cuits quand la lame d'un couteau plantée au centre en ressort sèche.Laissez les refroidir à température ambiante puis placez les au réfrigérateur.