Rhubarbe pochée
La rhubarbe pochée est une préparation simple qui révèle toute la douceur de ce fruit acidulé. Grâce à une cuisson délicate, elle devient fondante et parfumée, idéale pour accompagner un yaourt, un granola ou enrichir de nombreux desserts maison.
Servings 4 personnes
Ingrédients
- 400 g rhubarbe
- 300 ml eau
- 150 g sucre en poudre
- 1 gousse vanille
Instructions
- Coupez les extrêmités des tiges de rhubarbe puis découpez les en tronçons de 3cms environ.Réservez.
- Fendez une gousse de vanille en deux et grattez les graines.
- Dans une casserole, versez l'eau, le sucre en poudre, la gousse et les graines de vanille et portez à ébullition.
- Plongez les morceaux de rhubarbe dans le sirop et laissez cuire 3 à 5 minutes. Piquez la rhubarbe pour vérifier la cuisson.
- Egouttez la rhubarbe et conservez le sirop.
