Snickerdoodles à la cannelle
Les snickerdoodles, de délicieux biscuits faits maison à la cannelle. Biscuits croustillants en surface, moelleux à coeur et intensément parfumés à la cannelle.
Portions 20 biscuits
Ingrédients
Instructions
- Dans un cul de poule ou dans le bol du robot, mélangez le beurre pommade avec le sucre en poudre, la vergeoise brune, l'extrait de vanille, le sel fin et le bicarbonate de soude.
- Ajoutez les oeufs et mélangez vivement.
- Ajoutez enfin la farine et mélangez pour que la pâte forme une boule.
- Filmez la boule de pâte au contact et réservez la une heure au réfrigérateur ou 20 minutes au congélateur.
- Mélangez le sucre en poudre et la cannelle en poudre.
- Préchauffez le four à 150° (th5) chaleur tournante et recouvrez une plaque à pâtisserie en métal perforé d'une feuille de papier sulfurisé.
- Récupérez la pâte à snickerdoodles et formez des boules de 50g chacune que vous roulerez ensuite dans le mélange de sucre en poudre et de cannelle.
- Posez les boules de pâte à snickerdoodles sur le papier sulfurisé, en les espaçant bien, et aplatissez les légèrement avec la main.
- Enfournez les biscuits pour 15 minutes de cuisson.
- A la sortie du four, laissez les biscuits refroidir avant de les manipuler et de les enrober une seconde fois du mélange sucre et cannelle.