Cheesecake basque ou cheesecake brûlé
Le cheesecake basque, ou cheesecake brûlé, est un cheesecake sans pâte ultra crémeux
Servings 6 personnes
Ingredients
- 5 oeufs
- 250 g sucre en poudre
- 500 g St Morêt
- 400 g Philadelphia
- 380 ml crème liquide entière
- 1 cuillère à soupe extrait naturel de vanille liquide
- 50 g farine
Instructions
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
- Graissez l'intérieur d'un moule à charnière de 20cm de diamètre.
- Chemisez le fond du moule de deux épaisseurs de papier sulfurisé et tapissez le contour d'une bande de papier sulfurisé de 10cm de hauteur.
- Dans un cul de poule, versez les oeufs, le sucre en poudre, le cream cheese, la crème liquide et l'extrait de vanille liquide. Fouettez vivement pour obtenir un appareil lisse et homogène.
- Ajoutez la farine et mélangez de la même manière.
- Versez l'appareil dans le moule et enfournez pour une heure de cuisson.
- A la sortie du four, laissez refroidir entièrement sur le plan de travail avant de décercler et de servir le cheesecake basque.