Financiers aux myrtilles - Chantilly au thé vert
Ma recette facile et rapide de financiers aux myrtilles recouverts d'une délicate chantilly au thé vert
Ingrédients
Pour la chantilly au thé vert
- 250 ml de crème liquide entière très froide
- 1 cuillère à café de thé vert
- 25 g de sucre glace
Pour les financiers aux myrtilles
- 100 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 90 g de sucre glace
- 90 g de blancs d'oeufs
- 75 g de myrtilles surgelées
Instructions
- Dans un cul de poule filmé, faites infuser, à froid, la crème liquide entière et le thé vert pendant une heure.
- Préchauffez le four à 180° (th6).
- Dans une casserole, sur feu moyen, faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette. Retirez du feu et réservez.
- Dans un cul de poule, mélangez les poudres (farine, sucre glace, poudre d'amandes) avec une maryse.Ajoutez les blancs d'oeufs et mélangez à nouveau.
- Versez le beurre au travers d'un tamis dans le mélange précédent et mélangez délicatement.Incorporez délicatement les myrtilles surgelées.
- Répartissez la pâte dans vos empreintes à muffins et enfournez dans le four chaud pour une quinzaine de minutes.
- Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir propre.
- À la sortie du four, laissez refroidir vos financiers aux myrtilles à température ambiante.
- Filtrez la crème liquide et montez la en chantilly ferme en ajoutant progressivement le sucre glace.
- Versez la chantilly au thé dans une poche à douille munie de la douille de votre choix et pochez la sur vos financiers. Dégustez !