Tarte cookie au chocolat
Cette tarte cookie au chocolat est le dessert idéal pour les amateurs de gourmandise ! Une base de cookie aux pépites de chocolat, une ganache onctueuse au chocolat noir et une texture irrésistible : une recette facile qui change des cookies classiques.
Servings 6 personnes
Ingrédients
Pour le fond de tarte en pâte à cookie
- 100 g de beurre pommade
- 120 g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 50 g de poudre d'amandes
- 50 g de pépites de chocolat
- 120 g de farine à gâteaux
Pour la ganache au chocolat noir
- 100 g de chocolat noir
- 25 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel neutre
- 125 ml de crème liquide entière
Instructions
Préparez la pâte à cookie
- Dans un cul de poule, mélangez le beurre pommade et le sucre en poudre pour obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez l'oeuf, la poudre d'amandes, les pépites de chocolat et la farine à gâteaux en mélangeant bien entre chaque ajout.Vous devez obtenir une pâte souple et homogène.
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et graissez l'intérieur d'un moule à tarte fruits frais de 20 cms de diamètre.
- Etalez la pâte à cookie dans le moule jusqu'à le remplir complètement et enfournez le fond de tarte pour 20 minutes de cuisson.La pâte à cookies doit être dorée mais encore souple.
- A la sortie du four, démoulez le fond de tarte en pâte à cookie sur une grille et laissez refroidir à température ambiante.
Préparez la ganache au chocolat noir
- Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir avec le beurre et le miel.
Dressage et refroidissement de la tarte cookie chocolat
- Portez la crème liquide entière à ébullition et versez la en 3 fois sur le chocolat fondu en émulsionnant bien la ganache.