Citrons façon crème brûlée
Crème brûlée au citron, servie dans des demi-citrons caramélisés pour un dessert raffiné et original, idéal pour surprendre vos invités.
Servings 6 personnes
Ingrédients
- 3 citrons
- 200 ml crème liquide entière
- 60 g sucre en poudre
- 1 gousse vanille
- 15 g maïzena
- 3 cuillères à soupe cassonade
Instructions
- Brossez les citrons sous l'eau claire et séchez les.
- Coupez les citrons en deux dans le sens de la longueur, pressez les dans un tamis au dessus d'un récipient et décollez la membrane intérieure.
- Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide entière avec le sucre en poudre et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée.
- Lorsque la crème est chaude, hors du feu, ajoutez le jus de citron et la maîzena, fouettez vivement.
- Faites cuire sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ébullition.
- Remplissez les demi-citrons avec la crème et réservez 2h au réfrigérateur.
- Lorsque la crème est froide, saupoudrez la cassonade et brulez la au chalumeau.Servez immédiatement.