Far aux pruneaux de Benoît Castel
Le far aux pruneaux de Benoît Castel, une recette tirée de son livre "Pâtisserie simplement naturelle".
Portions 6 personnes
Ingrédients
- 300 g pruneaux dénoyautés
- 90 g sucre glace
- 15 g poudre d'amande
- 25 g farine
- 2 oeufs
- 260 g crème liquide entière
- 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
Instructions
- Avec un pinceau, appliquez un peu de beurre fondu au fond d'un plat à four de 20cm de long puis tapissez le de sucre en poudre.
- Etalez les pruneaux au fond du plat.
- Dans un cul de poule, mélangez le sucre glace, la poudre d'amande et la farine.
- Ajoutez les oeufs et mélangez vivement.
- Enfin, ajoutez la crème liquide puis l'extrait naturel de vanille liquide et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez la pâte sur les pruneaux.
- Préchauffez le four à 160° (th3/4) chaleur tournante et enfournez le far aux pruneaux pour 1 heure environ.
- Le far aux pruneaux doit être légèrement doré en surface et l'intérieur doit être légèrement humide.