Layer cakes

Littéralement “gâteaux à couches”, le phénomène layer cakes a largement gagné la France ces dernières années. Il n’y a pas une recette de layer cakes, c’est avant tout un concept puisqu’il s’agit en fait de couches successives et alternées de gâteau et de crème.

Ils peuvent donc être composés de génoise, de molly cake, de n’importe quel biscuit suffisamment dense pour supporter le poids du gâteau et garnis de crème, de curd, de confiture, de pâte à tartiner, …. Au final, c’est un gros gâteau destiné à être partagé lors d’événements festifs : anniversaires, mariages, fête, ….

Selon la préparation dont ils ont été garnis ces gros gâteaux gourmands peuvent être recouverts de pâte à sucre pour donner un rendu spectaculaire.

Retrouvez ici toutes mes recettes de layer cakes qui ont été réalisées, goûtées, approuvées et photographiées à la maison. N’hésitez pas à me laisser votre avis sur les recettes dans la zone de commentaire qui vous est réservée sous chaque article, je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.

Layer Cake Mars et Maltesers

Encore un gros gâteau bien gourmand qui ravira les fans de chocolat. Celui-ci je l’ai fait il y a quelques temps déjà mais, pour rendre service à une amie, je le poste aujourd’hui. Cette recette de layer cake Mars et Maltesers je l’ai découverte sur le site sweetnessandmore et j’y ai fait quelques menus changements. Je vous livre donc ma version.

J’ai utilisé un cercle de 18cm de diamètre dont j’ai doublé la hauteur par l’ajout d’une bande de papier sulfurisé. Plus impressionnant que compliqué à faire, ce gâteau est en fait un gâteau au yaourt fourré avec une ganache au chocolat et décoré de friandises. L’inconvénient de ce gâteau, c’est que vous ne pourrez vous lancer à la dernière minute. Il est fortement conseillé de préparer la ganache la veille.

Layer cake fraises et chocolat blanc

C’est la saison des fraises, le nouveau numéro de Pâtisseries & Compagnie est en kiosque et c’est jour férié : trois bonnes raisons de faire un gâteau ! Aujourd’hui ce sera donc le layer cake fraises et chocolat blanc découvert dans mon magazine tout neuf.

Rainbow Cake

Aujourd’hui, une recette amusante et dont le résultat bluffera vos gourmands ! Un bon gros gâteau, aussi joli dehors que dedans, c’est le rainbow cake ! Il est un peu long à faire, deux bonnes heures, mais quand on aime on ne compte pas. Vous pourrez facilement régaler 12 personnes.