Gâteau aux prunes

C’est la saison des prunes ! C’est un fruit plutôt bon marché et que l’on peut trouver sous différentes variétés. En pâtisserie, on peut l’utiliser dans des tartes, des clafoutis ou comme ici dans un gâteau aux prunes.

Recette facile de gâteau aux prunes

Pour faire ce gâteau, vous n’aurez pas besoin de beaucoup d’ingrédients. Je l’ai improvisé avec ce que j’avais dans les placards car je voulais un faire un gâteau aux fruits simple et rapide. On a souvent besoin d’idées de gâteaux faciles à faire, pour les goûters des enfants par exemple.

Je l’ai préparé en fouettant des oeufs entiers avec du sucre en poudre et du sucre vanillé pour lui donner une texture souple et aérienne. Un peu de farine et de poudre de noisettes pour le goût et le tour est joué.

Je vous conseille de démouler votre gâteau aux prunes immédiatement après la sortie du four car la cassonade va durcir en refroidissant et il risque d’accrocher au fond du moule.

Gâteaux aux prunes

Gâteau aux prunes

Si vous aimez les gâteaux aux fruits, vous allez adorer la recette de ce gâteau aux prunes. Facile et rapide à faire, il fera un goûter parfait.

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Temps de préparation 15 minutes mins

Temps de cuisson 40 minutes mins

Temps total 55 minutes mins

Type de plats Dessert

Cuisine Française

Portions 8 personnes

Ingredients

  

1x2x3x

Pour un gâteau aux prunes de 20cm de diamètre

• 6 prunes
• 20 g de cassonade
• 3 oeufs
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 120 g de farine avec levure incorporée
• 20 g de poudre de noisettes brutes

Instructions

 

• Tapissez un moule démontable de 20cm de diamètre de papier sulfurisé et préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante.
  
• Saupoudrez la cassonade sur le fond du moule.

  Coupez les prunes en deux, ôtez les noyaux et répartissez les joliment au fond du moule.
  
• Dans le bol du robot, fouettez vivement les oeufs entiers et les sucre pour les faire blanchir et doubler de volume.
  
• Tamisez la farine et la poudre de noisettes sur les oeufs et mélangez délicatement à la maryse.
• Versez l'appareil sur les prunes et lissez la surface à la spatule.
  
• Enfournez le gâteau aux prunes pour 40 minutes de cuisson.

  Piquez le centre du gâteau pour vérifier qu'il est bien cuit, le temps de cuisson pouvant varier selon les fours.
• Démoulez immédiatement à la sortie du four et laissez le gâteau refroidir à température ambiante sur une grille.

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