Vous cherchez comment utiliser la crème, fraîche, fleurette ou liquide en pâtisserie ? Retrouvez ici toutes mes recettes avec de la crème : gâteaux, tartes, clafoutis. Des recettes gourmandes et faites maison, des plus simples au plus élaborées. Ces recettes gourmandes peuvent être des reproductions de créations des plus grands chefs pâtissiers, des recettes traditionnelles, revisitées ou non, ou tout simplement des créations personnelles. Quelles que soient leurs origines, les recettes présentes sur mon blog ont toutes été réalisées dans ma cuisine et ont donc été testées avant d’être publiées ici. Si vous réalisez une de recettes de mon blog de pâtisserie, n’hésitez pas à me laisser votre avis en commentaire, je me ferai un plaisir de vous répondre.
Dans la série des desserts à la fois gourmands, rapides et faciles à faire, je vous propose aujourd’hui la recette de la panna cotta au chocolat. Cette recette de crème dessert au chocolat se prépare à base de crème liquide, de gélatine et de chocolat.
La crème bavaroise, ou mousse bavaroise, est une recette de base de la pâtisserie française et est, à ce titre, au programme du CAP Pâtissier. Elle entre dans la composition de nombreux entremets, comme les charlottes, et est à l’origine du bavarois, entremets en général composé d’un biscuit et d’une mousse aromatisée.
Connaissez-vous le pumpkin spice latte ? Il s’agit d’une boisson chaude épicée qui nous vient des Etats-Unis et qui a été plus précisément créée par la célèbre marque de cafés “Starbucks“. Aujourd’hui, je vous donne la recette maison du pumpkin spice latte du Starbucks Coffee !
Avec la chaleur qu’on a eue la semaine dernière, je vous avoue que j’ai eu une flemme hors du commun d’aller faire les courses. Du coup, ce qui devait arriver arriva, plus de desserts lactés dans le réfrigérateur… Pas un yaourt, pas une crème dessert, rien, nada ! Drame ! Je me suis donc résolue à aller en cuisine pour faire cette recette de crèmes dulcey.
C’est moi ou la chaleur revient carrément ? Attention, je ne vais pas me plaindre qu’il fasse beau hein, entendons nous ! Non, ce que je dis c’est que c’est à nouveau pas le moment d’allumer le four ! Du coup, j’imagine que, comme moi, vous allez avoir envie de desserts sans cuisson et que savoir faire une chantilly mascarpone pourrait servir.
La tarte panna cotta c’est la recette à dégainer en cas de fortes chaleurs ! Cette tarte sans cuisson est un dessert frais, léger et fruité dont vous pourrez varier les parfums au gré de vos envies. Et, pourquoi pas, faire une tarte panna cotta framboise passion ?
L’été c’est la saison des gâteaux aux fruits par excellence. Et dans le genre, le clafoutis c’est le dessert facile et léger dans lequel on peut mettre tous les fruits que l’on aime. Il y a d’ailleurs plusieurs recettes de ce gâteau sur le blog. Pour changer de la recette traditionnelle aux cerises, aujourd’hui, c’est un clafoutis mangue framboise que je vous propose.
Il y a bien deux ans au moins que j’ai épinglé cette recette de panna cotta à la mangue en coquilles d’oeufs au chocolat sur mon compte Pinterest. Après les oeufs marbrés, voilà une autre idée de dessert pascal légère, amusante et facile à faire.
Connaissez vous la panna cotta ? J’entends par là, connaissez vous la véritable recette italienne de la panna cotta ? Traditionnellement ce dessert italien, dont la traduction littérale est “crème cuite”, ne contient ni gélatine, ni agar agar ni aucun autre gélifiant de quelque nature que ce soit. Et, croyez moi, c’est bien meilleur comme ça !
La ganache montée fait partie des recettes de bases en pâtisserie. Mais quelles sont les proportions de crème liquide pour réussir une ganache montée au chocolat au lait, au chocolat noir ou au chocolat blanc ? Dans quelles recettes peut on utiliser de la ganache montée ? Aujourd’hui, je vous dis tout !
Parmi les gourmandises que l’on aime déguster pendant la période des fêtes de fin d’années il est un grand classique, un incontournable, les truffes au chocolat. Cette petite douceur que l’on peut déguster avec le café ou qui pourra faire l’objet d’un cadeau gourmand est très facile et très rapide à faire. Je vous propose donc aujourd’hui la recette des truffes au chocolat de Cyril Lignac.
La mousse au chocolat c’est bon, c’est même très bon ! Et puis, c’est facile à faire, c’est rapide aussi, c’est un dessert qui a tout pour plaire. Quand je rentre du travail et que je m’aperçois qu’il n’y a plus de dessert (ça paraît fou, mais je vous promets que ça arrive finalement assez souvent !) je prépare une mousse au chocolat parce que je sais que ça plaira à tout le monde et qu’elle sera prête en un rien de temps. C’est donc ce que je m’apprêtais à faire en rentrant ce soir quand j’ai eu envie de pimper ma mousse 🙂 On n’a pas prévu de se mettre en maillot de bain aux vacances de la Toussaint, soyons fou, j’y ai rajouté une chantilly praliné, on va se régaler !