Cette semaine, la maison était pleine et je cherchais une idée de gâteau, facile et rapide à faire, qui puisse être mangé aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter ou au dessert et qui plairait au plus grand nombre. Le bundt cake vanille a fait le job, il a réuni tous les critères !
Pour le réaliser, j’ai utilisé mon moule Jubilee de Nordic Ware qui fait toujours son petit effet. Le lien vers le moule est affilié, c’est-à-dire que si vous passez commande via ce lien vous me permettez de toucher une petite commission sur le montant de vos achats sans coût supplémentaire pour vous.
Si vous ne connaissez pas les moules Nordic Ware vous risquez d’être surpris par leur prix. Ils sont assez chers, certes, mais (et je ne suis pas payée pour le dire) si vous vous laissez tenter vous ne le regretterez pas . En plus d’être beaux, et originaux, ils sont increvables. Bien graissés, ils offrent un démoulage impeccable malgré qu’ils soient souvent très ouvragés. Bref, je suis conquise et si vous testez vous le serez aussi.
Comment faire un bundt cake vanille beau et bon ?
Le bundt cake à la vanille est un classique intemporel qui séduit par sa simplicité et son goût raffiné. Dans cette recette, la vanille apporte une délicate touche parfumée qui en fait un dessert parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un goûter gourmand ou un brunch, ce gâteau moelleux à la croûte légèrement croustillante est toujours un succès.
Le bundt cake se transporte facilement, idéal pour les pique-niques. Il accompagne à merveille un café, un thé ou une infusion, et devient rapidement un indispensable à la maison. Avec quelques ingrédients de base, vous pouvez réaliser un gâteau digne des plus grands pâtissiers, parfaitement adapté aux moments de partage et de convivialité. Que vous le préfériez nature ou avec un glaçage à la vanille, la préparation est toujours simple et le résultat exquis.
Les ingrédients pour un bon bundt cake vanille
Pour faire un bundt cake à la vanille réussi, il est important de sélectionner les bons ingrédients et de les préparer correctement.
Beurre : optez pour du beurre non salé à température ambiante afin d’obtenir une texture crémeuse.
Sucre : j’ai choisi de mettre un mélange de sucre en poudre et de cassonade.
Farine : la farine T45 est parfaite pour la plupart des recettes de bundt cakes, mais vous pouvez utiliser de la farine à gâteaux (avec levure chimique incorporée).
Oeufs : les oeufs doivent être à température ambiante pour permettre une meilleure émulsion, je vous déconseille d’ailleurs d’une manière générale de conserver vos oeufs autrement qu’à température ambiante.
Vanille: utilisez des gousses de vanille s’il vous reste un peu de sous sur votre PEL ou un extrait de vanille de bonne qualité pour un arôme riche.
Levure chimique : elle est essentielle pour faire un bundt cake bien développé et bien moelleux.
Préparation des Ingrédients
La préparation précise des ingrédients fait toute la différence.
Beurre: Battez le beurre non salé jusqu’à obtenir une consistance crémeuse avant d’ajouter le sucre. Cela assure une bonne incorporation d’air.
Sucre: Incorporez lentement le sucre granulé pour éviter de désintégrer les cristaux et maintenir une texture fine.
Farine: Tamisez la farine tout usage avec la levure chimique et le sel casher pour éviter les grumeaux et assurer une distribution uniforme des agents levants.
Oeufs: Ajoutez les oeufs un par un à la pâte, en mélangeant bien après chaque addition pour éviter de cailler le mélange.
Vanille: Mélangez bien la vanille avec les autres ingrédients humides pour assurer une saveur homogène.
Lait : Pour que la pâte reste homogène et pour éviter tout risque de choc thermique, je vous conseille d’utiliser du lait à température ambiante.
La recette du bundt cake vanille en détails
Pour réussir un Bundt Cake à la vanille, il est essentiel de bien maîtriser les techniques de mélange et de cuisson, ainsi que l’utilisation correcte du moule à Bundt. Suivre ces étapes garantit un gâteau moelleux et savoureux.
Si vous n’avez pas un four dernier cri qui monte en température très vite, vous pouvez commencer par le préchauffer à 180° (th6) chaleur tournante. Vous pouvez également graisser l’intérieur du moule à bundt cake avec un pinceau, réservé au contact alimentaire, trempé dans du beurre fondu ou de l’huile neutre. Et, si vous êtes super équipé, un petit coup de bombe spéciale démoulage et roule ma poule. Il est d’usage de chemisé le moule avec un voile de farine pour faciliter le démoulage. Personnellement, je préfère la remplacer par du sucre en poudre qui aura le même effet et qui sera bien plus agréable à la dégustation.
On commence donc par fouetter le beurre pommade avec le mélange de sucre en poudre et de cassonade et les graines de la gousse de vanille fendue et grattée (ou l’extrait naturel de vanille liquide). Lorsque le mélange est homogène, on ajoute les oeufs tout en laissant le robot tourner. Il est important de bien fouetter le mélange pour qu’il prenne du volume, laissez tourner le robot 5 minutes à peu près.
Enfin, on ajoute alternativement la farine et le lait, par petites quantités pour toujours avoir une pâte à bundt cake vanille aérée et homogène. Si jamais la pâte venait à trancher, ne vous inquiétez pas, après l’ajout de toute la farine et après avoir bien fouetté le mélange tout rentrera dans l’ordre.
La pâte à bundt cake vanille est prête, il ne reste plus qu’à la verser dans le moule et à enfourner le gâteau 50 minutes à 180°C. Comme pour toute les recettes de pâtisseries présentes sur le blog, il est important de surveiller votre cuisson. La température et la durée de cuisson sont indicatives. Selon la matière, la forme, la profondeur (et même la qualité) de votre moule et la puissance de votre four ces paramètres peuvent varier. Piquez toujours vos gâteaux au centre pour vérifier qu’ils sont bien cuits à coeur.
Le bundt cake vanille doit être démoulé à chaud, dès la sortie du four. Je vous recommande de le placer sur une grille à pâtisserie pour que l’air circule sous le gâteau ce qui évitera qu’il absorbe de l’humidité due à la condensation.
Décor et dégustation du bundt cake vanille
Vous pouvez déguster votre gâteau nature, tiède ou à température ambiante mais pour les plus gourmands d’entre vous voici quelques idées de décors. Pour un bundt cake à la vanille, je recommande un glaçage à la vanille ou un glaçage au sucre glace. Ces options ajoutent non seulement du goût mais aussi une belle texture.
Pour garnir, on peut utiliser des framboises fraîches. Elles apportent de la couleur et une touche de fraîcheur. Les tranches de fruits tels que des fraises ou des pêches font aussi leur effet.Des touches de sucre glace peuvent être saupoudrées sur le gâteau pour un effet neige. J’aime aussi utiliser des pétales de fleurs comestibles pour une décoration délicate et élégante, parfaite pour une occasion spéciale.
Le bundt cake à la vanille se marie bien avec diverses boissons et accompagnements. Personnellement, je trouve qu’il est excellent avec un bon café ou un thé. Cela fait ressortir les saveurs du gâteau. Pour un plaisir encore plus gourmand, vous pouvez le servir avec de la crème glacée. Une boule de glace à la vanille ou au caramel fondant complète parfaitement ce dessert moelleux. Enfin, il est aussi possible de servir le bundt cake avec une crème chantilly maison et quelques fruits frais. Ce contraste entre le moelleux du gâteau et la légèreté de la chantilly devrait vous plaire.
Conservation du bundt cake vanille
Pour que votre bundt cake à la vanille reste aussi moelleux que lorsque vous l’avez préparé, il est essentiel de le conserver correctement. Quelques astuces simples peuvent également rehausser la saveur et la texture de votre gâteau. Une fois que le Bundt cake à la vanille a complètement refroidi, je vous conseille de l’emballer correctement pour éviter que l’humidité ne s’évapore.
Pour une conservation à court terme, je le place sur une assiette et je le recouvre d’une cloche pour le protéger des insectes et de la poussière. Cela permet de préserver la texture moelleuse du gâteau pendant 2 à 3 jours à température ambiante. Pour un stockage plus long, le réfrigérateur est une bonne option. Avant de placer le gâteau dans le réfrigérateur, j’enveloppe chaque tranche individuellement avec du papier sulfurisé. Cela empêche le gâteau d’absorber les odeurs du réfrigérateur.
Enfin, je recommande de congeler le gâteau si vous ne prévoyez pas de le consommer dans les 5 jours. Emballez-le bien comme pour le réfrigérateur, et il peut se conserver jusqu’à 3 mois au congélateur. Pour décongeler, laissez-le à température ambiante pendant quelques heures.
Bundt cake vanille
Ingrédients
- 180 g beurre pommade
- 50 ml huile neutre
- 120 g sucre en poudre
- 120 g cassonade
- 1 cuillère à soupe extrait naturel de vanille liquide
- 4 oeufs
- 400 g farine T45
- 8 g levure chimique
- 240 ml lait
Instructions
- Préchauffez le four à 180° (th6) chaleur tournante et graissez l'intérieur d'un moule à bundt cake puis saupoudrez un voile de sucre en poudre.
- Dans le bol du robot, mettez le beurre pommade, l'huile neutre, le sucre en poudre, la cassonade et l'extrait naturel de vanille liquide.Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez les oeufs et fouettez vivement pendant au moins 5 minutes pour obtenir un mélange aérien.
- Mélangez la farine et la levure chimique puis tamisez le mélange.
- Versez alternativement la farine et le lait, en petites quantités, tout en laissant le fouet tourner.Vous devez obtenir une pâte homogène et très aérée.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson.
- Démoulez le bundt cake vanille à la sortie du four et laissez le refroidir sur une grille, à température ambiante.
Merci pour la recette! Je suis votre blog avec passion depuis Alger. Je vais tenter cette recette cette semaine. Miam!
Ça me rappelle d’ailleurs une recette algérienne très simple qu’on appelle Mouskoutchou ou Meskouta. Un délice!
Avec plaisir ! oui j’ai déjà entendu parler du Mouskoutchou, il est sur ma longue liste de recettes à tester 🙂
A bientôt,
Sandra