Il y a déjà quelques semaines, que le temps passe vite, j’ai (encore) craqué sur de nouveaux moules Silikomart. Le moule Cake MK et le PH 20, également un moule à cake. Alors oui je sais ça fait deux moules à cakes mais, comprenez moi, ils sont trop beaux ! Du coup, tout ça pour vous dire que j’ai fait un cake à la fleur d’oranger et qu’il est trop beau.
Mon joli cake à la fleur d’oranger dans le moule PH 20 de Silikomart
Vous allez peut-être vous dire que c’est encore une recette trop compliquée, que le résultat est sympa mais que passer trois heures en cuisine, merci mais non merci. Et bien pas du tout !
C’est bien une recette de gâteau facile que je m’apprête à vous livrer. Un cake moelleux, facile à faire et que vous pourrez transporter partout puisqu’il s’agit là d’un gâteau de voyage comme on les appelle en pâtisserie.
Qu’est ce qu’un gâteau de voyage ? C’est un gâteau que l’on va pouvoir conserver longtemps à température ambiante et transporter facilement. Les cakes, madeleines et autres pains d’épices entrent dans la catégorie des gâteaux de voyage.
Pour la recette du cake à la fleur d’oranger, rien de compliqué. Il ne vous faudra que des ingrédients que vous avez forcément dans votre cuisine, des oeufs, du beurre, du sucre, de la farine, de la levure et de l’eau de fleur d’oranger bien sûr.
Ce que j’aime dans le moule PH 20 de Silikomart, au delà de la forme joliment arrondie qu’il donnera à votre cake, c’est la possibilité de faire un joli glaçage au chocolat coloré. Là non plus rien de compliqué, rassurez vous je vais tout vous expliquer dans la recette détaillée.
Enfin, pour la touche finale, j’ai utilisé le mélange de fleurs Albert Ménès que j’adore !
Cake fleur d’oranger
Ingredients
Pour un cake à la fleur d'oranger
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de cassonade
- 100 g de farine avec levure incorporée ou 100g de farine et 2g de levure chimique
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
Pour l'enrobage au chocolat blanc
- 220 g de chocolat blanc type Ivoire de Valrhon
- 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin
- du colorant liposoluble
Instructions
Préparez le cake à la fleur d'oranger
- Dans un cul de poule, fouettez le beurre pommade avec la cassonade pour obtenir un mélange crémeux.
- Ajoutez les oeufs et fouettez vivement.
- Ajoutez la farine et la levure tamisées et mélangez délicatement.
- Enfin, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et mélangez.
- Versez l'appareil à cake dans le moule.
Cuisson du cake fleur d'oranger à l'Omnicuiseur Vitalité
- Versez 1/2 verre d'eau dans la cocotte et placez la grille en position basse.
- Posez le moule sur la grille et refermez la cocotte.
- Mettez en cuisson 30 minutes :– Bas Mini– Haut : Maxi 20 puis MiniInversion à 15 minutes.Attendez 10 minutes avant d'ouvrir la cocotte.
Cuisson du cake fleur d'oranger au four traditionnel
- Préchauffez le four à 170° (th5/6) et enfournez le cake pour 30 minutes de cuisson.La durée peut varier selon les fours, piquez le gâteau en son centre pour vérifier qu'il est bien cuit.
- A la sortie du four, laissez refroidir à température ambiante.
Préparez le glaçage au chocolat blanc
- Au bain-marie ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat blanc avec 1 cuillère à soupe d'huile de pépins de raisin.Mélangez bien et ajoutez le colorant liposoluble (soluble dans le gras) de la couleur de votre choix. Ajoutez le petit à petit en mélangeant bien pour être sûr d'obtenir la couleur que vous recherchez.
- Démoulez délicatement le cake refroidi, posez le sur une grille.Lavez et séchez méthodiquement le moule PH 20.
- Versez le chocolat fondu coloré dans le fond du moule puis replacez y le gâteau en l'enfonçant délicatement.
- Réservez le gâteau 30 minutes au congélateur pour faire prendre le glaçage puis démoulez le délicatement sur le plat de service.
- Laissez le cake à la fleur d'oranger revenir à température et régalez vous !
Pour la cuisson de mon cake à la fleur d’oranger, j’ai choisi la cuisson à la chaleur douce de mon Omnicuiseur Vitalité. Ce mode de cuisson permet de conserver les qualités nutritionnelles des aliments et confère aux gâteaux un moelleux incomparable.
Article sponsorisé.
La fleur d’oranger… Un doux parfum d’enfance auquel je ne résiste pas.
Bonjour,
Bien envie de le tenter !! La technique de glaçage proposée conviendrait-elle pour un moule à cake classique ou est-elle spécifique au PH20 (que je n’ai pas) ?
Merciii !
Bonjour, oui peut importe la forme en revanche il vaut mieux privilégier un moule à cake en silicone, le métal ne se démoulera pas une fois le chocolat pris.
Sandra
Quelle est la couleur du colorant svp? Si vous avez la référence svp j adore la couleur merciii
Bonjour Sarah, je pense que c’est à vous que j’ai déjà répondu sur Instagram mais, dans le doute…
Non, malheureusement je ne l’avais pas notée. C’est un colorant rose liposoluble mais je ne me souviens plus lequel.
Désolée,
Sandra