Les graines de chia sont à la mode et, faible blogueuse que je suis, je m’en suis offert un pot il y a quelques semaines. Après la recette de crufiture de framboises, je vous propose aujourd’hui de découvrir le chia pudding, une recette pleine de vitamines et sans gluten pour vous booster dès le petit-déjeuner.
Crèmes, mousses, glaces, …
Crèmes, mousses, glaces et autres boissons, retrouvez ici des recettes simples, gourmandes et photographiées en pas à pas pour vous aider à réussir tous vos desserts.
Vous pouvez utiliser ces recettes comme desserts à part entière ou vous en servir de base pour créer vous même un dessert qui vous ressemble.
Mousse au chocolat, crème aux oeufs, îles flottantes, retrouvez tous les classiques de la pâtisserie française sur mon blog. Recettes de famille ou recettes de chefs, je vous livre tous les secrets et toutes les astuces pour m’assurer qu’à votre tour vous les réussissiez à tous les coups !
Chaque recette proposée ici a été réalisée, testée et photographiée dans ma cuisine. N’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire qui vous est réservé sous chaque article pour me poser vos questions ou me donner vos impressions sur les recettes. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Detox water : l’eau vitaminée
Que faites vous de vos fruits un peu défraîchis ? Des compotes ? Des confitures ? Savez vous que vous pouvez aussi les recycler dans une detox water ? D’accord, mais la detox water, qu’est ce que c’est ?
Mousse au toblerone
Je ne sais pas vous mais moi j’adore la mousse au chocolat ! C’est un dessert facile à faire et très gourmand, c’est très agréable pour finir un repas sur une note de douceur. La recette de la mousse au chocolat classique, ou même celle au chocolat blanc, étant déjà sur le blog, j’ai voulu innover avec cette recette de mousse au Toblerone !
Lait de poule vanille
Le lait de poule ou eggnog, est une boisson chaude à base de lait et de jaune d’oeuf. On peut y rajouter un trait d’alcool ou le parfumer avec des épices. J’ai choisi la vanille. C’est une boisson réconfortante et pleine de gourmandise qui plaira aux enfants comme aux plus grands.
Crufiture de framboises
Il y a quelques jours j’ai participé au Foodista Challenge avec mon Fontainebleau aux fruits rouges. Le soir de la publication des recettes, j’ai fait un petit tour sur les blogs participants et j’ai fait une découverte sur celui de Maeva : la crufiture de framboises !
Fontainebleau et des fruits rouges
Le fontainebleau est un délicat mélange de faisselle et de chantilly, il se marie très bien avec les fruits. Vous avez dû vous en apercevoir, je profite à fond de la saison des fraises, toujours trop courte à mon goût. J’ai donc marié mon fontainebleau avec des fraises et des framboises, le fruit préféré de ma fille. C’est une recette facile, simple et gourmande, sans gluten et sans cuisson qui fera le bonheur de tous les gourmands.
Sabayon et des fraises
Dans la série des desserts simples que j’adore mais que je ne fais jamais, ne me demandez pas pourquoi, je vous présente le sabayon. Il s’agit de jaunes d’oeufs montés et cuits au bain marie et allégés avec de la crème montée. Le sabayon peut se monter au champagne, j’ai fait une version sans alcool qui peut être appréciée de tous.
Tapioca
Je vais encore vous raconter ma vie ! Quand j’étais petite, j’allais en vacances chez ma grand-mère aux Sables d’Olonne et quand elle ne savait pas quoi faire pour le diner, je lui demandais de me faire du tapioca. Je n’en mangeais que chez elle parce que ma maman n’aimant pas ça elle refusait de m’en faire, vous le sentez le petit côté enfance malheureuse ? J’en profite parce que je sais que mes parents me lisent, et on ne sait jamais, si j’arrive à les faire culpabiliser suffisamment, à ma prochaine visite j’aurai peut être du tapioca 😉
Compote au micro ondes
Que ce soit pour manger à la petite cuillère, pour garnir des chaussons aux pommes ou pour mettre sur un fond de tarte, rien de tel que la compote maison. Si vous avez l’envie et surtout le temps, vous pouvez faire cuire vos fruits à la casserole ou opter pour une solution beaucoup plus rapide et tout aussi efficace et faire une compote au micro ondes ! Alors, une bonne compote de fruits sans sucre ajouté et prête en dix minutes, ça vous tente ?
Mouhalabieh
Le mouhalabieh est un flan libanais, sans oeufs, sans gluten, très léger et très rafraichissant. Il est parfumé à la fleur d’oranger et parsemé de pistaches concassées.
Curd à la cerise
Dans la série des curds, cette fois je vous propose le curd à la cerise et au poivre long. Je sais bien que ce n’est pas la saison des cerises mais il me restait des griottes surgelées de ma forêt noire, et les curds c’est tellement bon ! Sur les tartines, dans les yaourts, en fond de tarte, sur des crêpes, des gaufres, … il y a mille et une façon d’utiliser cette crème de fruits.
Lime curd
Pour la chandeleur, je ne vais pas vous vanter une énième recette de crêpes puisque la meilleure qui puisse exister est déjà sur le blog 🙂 Si vous êtes passés à côté de la recette des crêpes de Pierre Hermé, c’est le moment de la redécouvrir ! Je vais plutôt partager avec vous la recette du lime curd avec lequel vous pourrez tartiner vos crêpes, votre pain frais, vos brioches, aromatiser vos yaourts mais aussi dévorer le pot en cachette dans la cuisine 😉