Crèmes, mousses, glaces et autres boissons, retrouvez ici des recettes simples, gourmandes et photographiées en pas à pas pour vous aider à réussir tous vos desserts.
Vous pouvez utiliser ces recettes comme desserts à part entière ou vous en servir de base pour créer vous même un dessert qui vous ressemble.
Mousse au chocolat, crème aux oeufs, îles flottantes, retrouvez tous les classiques de la pâtisserie française sur mon blog. Recettes de famille ou recettes de chefs, je vous livre tous les secrets et toutes les astuces pour m’assurer qu’à votre tour vous les réussissiez à tous les coups !
Chaque recette proposée ici a été réalisée, testée et photographiée dans ma cuisine. N’hésitez pas à utiliser l’espace commentaire qui vous est réservé sous chaque article pour me poser vos questions ou me donner vos impressions sur les recettes. Je me ferai un plaisir de vous répondre dans les meilleurs délais.
Dans la série des curds, cette fois je vous propose le curd à la cerise et au poivre long. Je sais bien que ce n’est pas la saison des cerises mais il me restait des griottes surgelées de ma forêt noire, et les curds c’est tellement bon ! Sur les tartines, dans les yaourts, en fond de tarte, sur des crêpes, des gaufres, … il y a mille et une façon d’utiliser cette crème de fruits.
Pour la chandeleur, je ne vais pas vous vanter une énième recette de crêpes puisque la meilleure qui puisse exister est déjà sur le blog 🙂 Si vous êtes passés à côté de la recette des crêpes de Pierre Hermé, c’est le moment de la redécouvrir ! Je vais plutôt partager avec vous la recette du lime curd avec lequel vous pourrez tartiner vos crêpes, votre pain frais, vos brioches, aromatiser vos yaourts mais aussi dévorer le pot en cachette dans la cuisine 😉
De temps en temps, j’apprécie de faire un dessert un peu plus léger que d’ordinaire. Un dessert light à base de fruits mais qui reste tout de même gourmand, on ne se refait pas. C’est dans cet esprit que je vous propose ma recette d’ananas roti.
C’est la pleine saison es clémentines et j’ai eu envie de vous proposer cette recette de clémentines givrées à la fève tonka. C’est une recette facile pour faire des fruits givrés, un dessert frais et léger. Quand j’étais gamine, j’adorais manger des oranges et des citrons givrés et je suis ravie de voir que cette recette fonctionne aussi très bien avec les clémentines.
A la maison, j’ai deux grands fans de liégeois au café. A tel point que parfois le stock que j’ai prévu ne tient pas la semaine. C’est ainsi que que j’ai décidé de faire des liégeois au café maison. C’est une recette facile et rapide pour faire de délicieux yaourts au café surmontés d’une chantilly légère.
Je ne sais pas ce que vous en pensez mais je trouve qu’on n’a jamais trop de recettes de desserts facile à faire. Cette recette de mousse au citron se prépare en 30 minutes avec 5 ingrédients seulement.
Si vous rêvez de faire des liégeois au chocolat maison, j’ai la recette qu’il vous faut ! Ces délicieuses crèmes onctueuses au chocolat surmontées d’un nuage de chantilly sont d’une simplicité enfantine à faire à la maison.
On profite qu’il fait encore beau et chaud pour assouvir les envies de glace maison, en novembre ça va se voir que ce n’est que de la gourmandise 🙂 Après la mousse au chocolat au lait et au nutella, j’exploite encore ce pot plein de ressources pour faire une glace au nutella maison.
Je sais que le Nutella est un produit qu’on aime détester et qu’il est loin de faire l’unanimité. Comme je le dis souvent, je suis pâtissière et je tiens un blog de pâtisserie mais il m’arrive encore parfois de manger du Nutella. J’ai testé plusieurs recettes de pâtes à tartiner, que vous pouvez d’ailleurs trouver sur le blog, certaines que j’ai moins aimées que d’autres mais voilà le fait est qu’il m’arrive encore de consommer du Nutella.
Bref, ceci étant dit, je reprends l’écriture de cet article à l’heure ou Nutella a sorti sa propre recette de crème glacée. Comme quoi j’avais quand même quelques années d’avance avec cette recette. Vous pouvez donc désormais tester ma recette de glace au Nutella, tester la recette originale ou adapter ma recette avec la pâte à tartiner que vous préférez. De quoi contenter vraiment tout le monde 🙂
Avez vous déjà eu l’idée gourmande d’associer du chocolat au lait et du nutella dans une mousse ? Je vous l’accorde ce n’est pas un dessert très léger et il faut en manger raisonnablement mais la mousse au chocolat au lait et au nutella c’est délicieux ! Et, ça tombe bien, c’est la recette du jour sur le blog !
Je vous l’ai sûrement déjà dit, je ne tiens ni ma gourmandise ni ma passion pour la pâtisserie de ma mère. Ma maman n’est pas un bec sucré, elle n’est pas du genre à garder une place pour le dessert. Quand j’étais petite, elle faisait très rarement des gâteaux. Mousse au chocolat, riz au lait et iles flottantes, c’est à peu près les seules recettes sucrées qu’elle nous préparait à mon père et à moi. Et, ses merveilleux oeufs au lait… une recette qu’elle tient de son père, quand j’y pense j’en ai encore l’eau à la bouche.
L’été quand il fait très chaud ou à la fin d’un repas copieux, il n’y a rien de plus agréable et de plus frais à déguster qu’un sorbet au citron. C’est un parfum de glace léger, acidulé et pas trop sucré. A la maison, tout le monde en raffole et ils étaient ravis quand je leur ai annoncé que j’allais faire un sorbet au citron maison.
La tendance est à la healthy food, comprenez alimentation saine, et le smoothie bowl en est une recette phare. Mais qu’est ce qu’un smoothie bowl ? Il s’agit de fruits, de préférence frais, que l’on mixe avec un produit laitier, animal ou végétal, et que l’on agrémente de fruits secs. Le smoothie bowl se consomme généralement au petit-déjeuner car il est à lui tout seul un concentré d’énergie.