Cupcake géant bananes & caramel pour Haribo Chamallows®
J’ai conçu ce cupcake géant comme un layer cake, pour mon partenaire Haribo Chamallows. Extrêmement gourmand, il se compose d’un banana cake, d’une chantilly vanillée, de tranches de bananes et d’un glaçage caramel beurre salé au chocolat blanc !
Ce cupcake géant est ma troisième réalisation d’un projet qui en compte quatre. J’espère que ce gâteau vous plaira autant que le cookie géant et le coeur Chamallows poires et caramel.
Pas de difficultés particulières pour réaliser ce layer cake, si vous n’avez pas de moule à cupcake géant, aucune importance, vous pouvez tout à fait le réaliser dans un moule à manqué classique. Plus le moule utilisé sera étroit, plus vous obtiendrez un layer cake haut. Veillez simplement à adapter la durée de cuisson du banana cake.
Déroulé
- Réalisation du banana cake
- Réalisation du caramel beurre salé
- Chantilly
- Montage avec les Chamallows l’Original®
Recette du cupcake géant comme un layer cake
Cupcake géant comme un layer cake
Ingredients
Pour le banana cake
- 3 bananes bien mûres
- 3 oeufs
- 150 g de cassonade
- 150 g de farine
- 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
Pour la garniture du cupcake géant :
- 2 bananes
- 200 ml de crème liquide entière très froide
- 1 pincée de vanille en poudre
- 20 g de sucre glace
- 60 g de caramel beurre salé
- 80 g de chocolat blanc
- 1 paquet de Chamallows l'Original
Instructions
- Préchauffez le four à 180° (th6) et graissez votre moule.
- Dans le bol d'un robot coupe, mixez les bananes. Ajoutez les oeufs et mixez à nouveau.
- Versez la cassonade et mixez pendant 5 minutes pour que le sucre se dissolve complètement.
- Tamisez ensemble la farine et le bicarbonate au dessus du mélange précédent et incorporez les délicatement à la maryse.
- Versez la pâte dans le moule et enfournez dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson.La cuisson devrait être adaptée à la taille de votre moule. Piquez le banana cake en son centre pour en vérifier la cuisson.
- À la sortie du four, démoulez le gâteau et posez le sur une grille pour le laisser refroidir à température ambiante.
Garniture et décoration :
- Dans le banana cake refroidi, découpé 3 disques d'égale hauteur.Tranchez les bananes en rondelles et répartissez les sur les disques de gâteau.
- Montez la crème liquide en chantilly ferme en lui ajoutant la poudre de vanille et le sucre glace. Versez la chantilly dans une poche à douille munie de la douille de votre choix.
- Pochez des boules de chantilly sur les tranches de bananes.Disposez les Chamallows dans les interstices et superposez les disques de gâteau pour monter votre layer cake.
- Si vous n'en avez pas d'avance, préparez le caramel beurre salé selon la recette du blog. Pour la retrouver, cliquez sur le lien rose dans la liste des ingrédients.
- Au micro-ondes ou au bain-marie, faites fondre le chocolat blanc sans le faire trop chauffer et ajoutez le caramel beurre salé. Mélangez énergiquement pour que le glaçage soit homogène.
- Versez le glaçage harmonieusement sur le cupcake géant et décorez avec les Chamallows restants.
Pour plus de gourmandise
Si vous ne comptez plus les calories, vous pouvez imbiber le banana cake avec un sirop composé d’eau et de sucre en poudre en proportions égales. Je ne l’ai pas fait car je trouve ce gâteau suffisamment moelleux.
Vous pouvez également poêler les tranches de bananes dans 15g de beurre et 15g de sucre en poudre pour les faire légèrement caraméliser.
