C’est dans un vieil exemplaire du magazine Elle à table que j’ai trouvé la recette des donuts de Christophe Felder. C’est bientôt mardi gras, si vous avez envie de faire des beignets de chef pâtissier, c’est l’occasion de vous lancer !
Comment faire les donuts de Christophe Felder ?
Ça faisait longtemps que ma fille que réclamait des donuts, c’était l’occasion rêvée ! Et je ne lui ai pas fait n’importe quels donuts, non, je lui ai fait les donuts américains, ceux d’Omer Simpson, version Christophe Felder ! Pour faire des donuts, il vous faudra un peu de patience, le temps que la pâte lève mais c’est le secret pour obtenir de délicieux beignets moelleux à coeur.
Donuts de Christophe Felder
Voici la recette pour faire des beignets comme un chef, la recette des donuts de Christophe Felder !
Ingrédients
Pour 12 donuts façon Christophe Felder
- 275 g de farine
- 5 g de levure fraîche
- 20 g de sucre en poudre
- 130 ml de lait
- 4 jaunes d’oeufs
- 40 g de beurre à température ambiante
- 5 g de sel
- le zeste d’un citron
- de l’huile de pépin de raisins
- du sucre glace
- du lait
- des colorants alimentaires
Instructions
- Dans le bol du robot, versez la farine, la levure émiettée, le lait, le sucre en poudre, le sel et pétrissez la pâte au robot avec le crochet, à vitesse lente.
- Ajoutez les jaunes d’oeufs en une fois et pétrissez à nouveau 5 minutes à vitesse lente.
- Ajoutez le beurre mou et pétrissez à nouveau en augmentant un peu la vitesse. Le beurre doit bien s’incorporer et la pâte doit se décoller des parois. Ajoutez le zeste de citron et pétrissez encore 5 minutes.
- Couvrez le bol avec un torchon et laissez la pâte lever à température ambiante jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Mettez la pâte sur le plan de travail fariné et divisez la en 12 pâtons de taille égale. Formez des boules avec les mains et faites un trou au milieu en plantant votre doigt et en faisant tourner le donut sur le plan de travail.
- Laissez les donuts reposer à température ambiante jusqu’à ce qu’ils doublent de volume.
- Faites chauffer l’huile sur feu vif et plongez les donuts un par un. Faites les cuire 2 minutes de chaque côté et posez les à égoutter sur du papier absorbant.
- Préparez un glaçage avec du sucre glace et du lait, colorez le à votre convenance et trempez les donuts dedans.
Vous avez essayé cette recette ?Dites-moi ce que vous en avez pensé…
Si ce sont ceux de Omer, j’en veux !!!
Ils sont bien colorés et sans doute délicieux.
Bisous ma cacahuète
ils sont délicieux, vraiment, je pense qu’ils sont même meilleurs que ceux d’Omer ! bisous ma praline
Tu livres à domicile ? Je salive devant mon écran, c’est terrible ….. je craque pour ta recette
tous les prétextes sont bons pour venir dans ta jolie région ! j’arrive !
Voilà une recette qui devrait plaire à ma petite famille!
très girly tes donuts miss! bisous
Coucou Sandra
Tes donuts sont à tomber par terre hi hi…. j’adore
bisous
Très gourmands tes donuts, bravo!
Bises
Lova
MMMh des donuts (dit avec la voix d’Homer Simpson, of course) !
Bravo, ils sont réussis et j’en croquerais bien un bout (comment ? c’est pas l’heure du dessert ?)
Marine
Bravo ils sont bien réussis, j’adore les couleurs
Bises
Huuum ! On a envie de n’en faire qu’une bouchée !
Belle soirée,
Gabrielle
En les réalisant je pense que j’aurai des adeptes 🙂 merci !
Jolis donuts pleins de couleurs!!
Wouha sacrés donuts! Miam
rhoo je voulais justement preparer des donuts les tiens sont gourmands
bise
Ma fille Ella adore ça !!! Gourmande proposition chez toi :)))))
Magnifiques donuts
Ça me donne trop faim ! J’ai juste envie de n’en faire qu’un bouchée de tes donuts ! Bravo !
Je craque et je te mange tout ce qu’il reste…miam
Très jolis tes donuts .Bravo .
Ahhhh du sucré. Il manquait des desserts sur cette bataille food 😉 Il en reste ?
oui 🙂 je t’en mets un de côté ?
Super ces petits donuts avec toutes ces belles couleurs..
Ils sont superbes! Ils doivent être délicieux!
Oooooouwouuh des donuts !!!
Bon moi je ne suis pas une fan de doughnuts (il m’en a suffit de 3 il y a 15 ans aux US et ça m’a suffit LoL) mais bravo car ils sont beaux et c’est du travail!! Bises Sandra 🙂
merci Maeva 🙂 bises
Tu as eu une idée super originale!
La gourmandise est au rendez-vous avec ta recette de Donuts tres colorés! Miam!
Merci pour ce voyage!